tiistai 7. elokuuta 2012

Paahdettu vuohenjuusto-mansikkasalaatti

Leivällä paahdettu vuohenjuusto & mansikat salaatissa.
Aika kohtalokkaat värit tuli tuon salanovan vuoksi ;) 


Useampi on varmaan tehnyt kesän aikana mansikkasalaatteja? Meillä täällä talven keskellä kuulee vain lämmittävistä keitoista ja padoista, mutta itselleni 23-29 asteiset helteet menee aivan kesästä :) Siksipä herkuttelin tänään mansikkasalaatilla. Piti ihan santsata, tuo pehmeän kermaisen vuohenjuuston, rapean italialaisen leivän ja mansikan yhdistelmä on niin suussasulava. Varsinkin yhdistettynä hunajaiseen salaatinkastikkeeseen.

Paahdettu vuohenjuusto-mansikkasalaatti (1:lle) & salaatinkastike (3-4:lle)

0,5-1 tumma salanova-salaattinippu
n. 4-6 kirsikkatomaattia
5 cm:n pätkä kurkkua
1 isohko palanen italialaista rapeakuorista leipää
iso kiekko/ 2 kiekkoa vuohenjuustoa (tässä ruohosipulireunainen President)
n. 4-5 mansikkaa lohkoina

Valmista ensin salaatinkastike (alapuolelta) odottamaan jääkaappiin salaatinvalmistumista. Leikkaa leivästä ohuehko siivu ja laita sille vuohenjuustosiivu/-siivut. Laita uunivuokaan ja paahda tosi kuumassa uunissa tai grillivastusten alla leipä ruskeaksi ja vuohenjuusto pehmeäksi. 

Pese salanova, tomaatit ja kurkut. Viipaloi ja asettele lautaselle. Lisää hieman salaatinkastiketta kasvisten päälle. Lohko myös mansikat. Laita valmis, paahtunut, vuohenjuustoleipä salaatin päälle, ripottele mansikkalohkot vielä päälle. Lopuksi, lisää myös juuston päälle salaatinkastiketta ja nauti heti.


Salaattipohjalla perusaineet
Salaatinkastike vuohenjuustosalaatille 

reilu 1/2 dl olii­vi­öl­jyä
vajaa 1/2 pieni punasi­pu­li/ 1/4 isosta
1 rkl balsamiviinietikkaa/ balsamicoa
1 tl Heinz keltaista si­nap­pia
1 tl hu­na­jaa
merisuo­laa myllystä
mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Pilko sipuli niin pieneksi kuin saat. Sekoita kaikki kastikkeen aineet, ja tarkasta vielä maku. Laita kylmään odottamaan salaattia.

Salaatinkastikkeeseen pilkoin punasipulia, myös salotti käy hyvin!

Laita valmis salaatinkastike kylmään odottamaan salaatin valmistumista

Tässä salaatissa sipuli-hunajakastike on myös oleellisessa osassa, kannattaa koittaa!