sunnuntai 30. marraskuuta 2008

Ihka oikea aamupala




Niinhän siinä käy, että jos sen aamupalan* harvoin sitten syö, niin lounaasta ei enää tarvitse huolehtia..

*riisipuuro, juustoleipä, musta kahvi ja Hesari

lauantai 29. marraskuuta 2008

Lämpimät lohivoileivät


Jääkaapin loppulohesta pyöräytin lauantain myöhäisiltaan lämpimiä voileipiä, ne maistuu aina hyvälle. Yksinkertainen resepti on vain voidella leivät, laittaa pikkuisen ketsuppia ja majoneesia pohjalle, sitten maustettu paistettu kala sekä mozzarella-juustoraaste. Rapeita leipäsiä kyyditsi mukavasti Fanta-light (sitä on vaan pakko saada ;)

torstai 27. marraskuuta 2008

Lohta toisella kädellä


Tämä parin minuutin arkilohi sai kastikkeen chilillä maustetusta tomaattimurskasta, pestosta ja kermasta. Lohen teon aikaan olin myös pienen vesikriisin, tulvan, kourissa täällä kotona, mutta minä luotan siihen että "hyvä ruoka, parempi mieli" niin en nyt sitten viitsinyt jättää syömättäkään vaikka moni olisi jättänyt :)

tiistai 25. marraskuuta 2008

Jouluinen juustokakku

Rahka tekee kakusta tavallista juustokakkua tuhdimman - se sopii kylmiin talvi-iltoihin mausteisen glögin rinnalle

Ihastuin niin täysin uusimman blogi-tuttavuuteni, Kotona-blogin, persikoilla ja piparkakuilla kauniisti koristeltuun juustokakkuun, että oli aivan pakko ottaa resepti heti ylös ja koettaa taas juustokakun kanssa onneaan. Tämä onnistui aivan mainiosti. Liivatteen kanssa jostakin syystä jännittää aina, mutta nyt lähti sekin kammo, kiitos tämän reseptin! Reseptissä on aivan pientä tuunausta mm. vaniljan lähteessä, koska lähikaupassa ei tunnettu vaniljarahkaa :) Kakun maku ei ole ns. perinteisen amerikkalaisen juustokakun, vaan raskaampi ja rahkainen, mutta oikein kiva näin talvisiin iltoihin glögin kanssa pieninä paloina nautittuna.

Jos mieleesi on enemmän perinteinen amerikkalainen pehmeämpi juustokakku, katso reseptini juustokakkua ja mustaherukoita. Sen voi tehdä joulunaikaan mustaherukoiden sijasta piparkakku-valkosuklaapinnalla aivan hyvin! (Mutta se täytyy tehdä esim. Iittalan Kartio-laseihin tai muihin pieniin kupposiin). Itse taidan olla enempi pehmeämmän/ rahkattoman juustokakun ystäviä.

Koristele pinta haluamallasi tavalla. Itse käytin valkosuklaataa ja piparkakkuja.

Jouluinen juustokakku

Pohja

200g keksejä:
120g piparkakkuja ja 5 Digestive-keksiä
75 g margariinia


Täyte

6 liivatelehteä
1 prk rahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
vajaa 1 dl sokeria
1 tl vanilja-aromia
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
0,5 sitruunan mehu

Pinnalle koristeeksi

valkosuklaapalasia
piparkakkupuolikkaita
(suunnittelin kuvassa makoilevia kiivejä, mutten sitten laittanutkaan ;)

Jauha piparkakut ja digestivet rouheeksi käsin ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele muruseos voidellun irtopohjavuuan pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sekoita rahkaan tuorejuusto ja sokerit. Vaahdota kerma ja lisää rahkan joukkoon. Purista sitruunamehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Purista vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun sekoittaen. Vatkaa liivateseos täytteen joukkoon ja levitä täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä kelmutettuna kylmässä seuraavaan päivään ja koristele tarjoillessa esim. piparkakuilla ja valkosuklaapalasilla.

Jouluinen juustokakku

perjantai 21. marraskuuta 2008

Poikamiesruokaa pitkään paahtaen



Pitkästä aikaa perinteinen jauheliha-makaroni-sotku! Sain siitä pikkaisen paremman paahtamalla niitä yhdessäkin piiiiiiitkään pannulla. Makaronit oli toki keitetty ennen ja jauheliha ruskistettu.. mausteena n. 1 rkl olympia-sulatejuustoa, paprikamaustetta, 2 valkosipulinkynttä, ketsuppia, pippureita ja suolaa.

tiistai 18. marraskuuta 2008

Kotoisat kaalikääryleet




Poista kanta kaalista ja keitä kevyesti suolatussa vedessä. Irrota lehdet ja leikkaa hieman kovaa kantaa ohuemmaksi, jos tarvis. Paista n. 500g jauhelihaa öljyssä, mausta suolalla, 1/2 tl valkopippurilla, paprikajauheella, ripauksella chiliä. Keitä 2 dl riisiä paketin ohjeiden mukaan liemikuution kanssa vedessä. Sekoita jauheliha, keitetty riisi, 1 kananmuna, 1 keltuainen ja 2 dl kermaa keskenään. Mausta vielä suolalla.

Laita jokaiselle kaalinlehdelle keskelle sopivasti täytettä. Kääri lehdet paketiksi ja aseta kääryleet liitoskohta alaspäin voideltuun uunivuokaan vieri viereen. Sulata 50 g voita ja lisää siihen pari reilua ruokalusikallista siirappia. Voitele kääryleet reilusti tällä sekoituksella.

Paista 175 asteessa ja käännä 40 minuutin kuluttua toisinpäin. Jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia. Peitä uunivuoka foliolla ja kypsennä vielä 20 minuuttia. Nautiskele sokeroidun puolukkasurvoksen kanssa!

sunnuntai 16. marraskuuta 2008

Aamiainen a'la Muru


Aamiaisista keskusteltiin juuri BellaVanillan kauniisti kuvitetussa blogissa. Voin vain haaveilla keskustelussa vilahdelleista croissanteista, puuroista ja herkkukulhoista appelsiineilla, viikunoilla, omenilla, partaäijällä (se turkkilainen jogurtti) ja hunajalla.

Onneksi näin viikonloppuisin itsekin joskus kerkeän ottamaan muutakin kuin ne pari isoa kupillista kahvia mustana tai maidon kanssa.. tämän sunnuntaisen aamupalan, homejuustoja paahtiksilla ison kahvin kanssa, teki minulle mieheni. Okei, ja jos sinäkin huomasit lautasessa rasvaiset sormenjäljet joita minäkin mietin, oli armaani itse ensin käyttänyt lautasta omiin leipiinsä pari tuntia aiemmin.. no, ajatus ennen kaikkea :)

lauantai 15. marraskuuta 2008

Kalamedaljongit, pinaattilisuke ja perunamuussi


Pinaattilisukkeen tein Ruokatorstain reseptillä (s.259):
3/4 dl pinjansiemeniä ruskistettuna kuumalla pannulla. paketillinen pekonia silputtuna ja paistettuna pannun kautta. Pyyhi pannu rasvasta, ja paahta suikaloitu punasipuli (1 iso) ja 250 g puolitettuja kirsikkatomaatteja öljytilkassa. Lisää vielä pesty ja silputtu tuorepinaatti (200g) ja paahda hetki. Sekoita kaikki aineet keskenään ja ripottele valkoista balsamicoa joukkoon hieman. Mausta suolalla ja pippurilla.


Näiden ohje täällä on jo ollutkin. Nyt tosin tarjoilin ne mustaherukoilla.



Kalamedaljongit maustuivat n 30 min 1 dl valkoviinissä ennen pannulle menoa. Ripottele myös suolaa ja pippuria pinnalle marinoinnin ajaksi. Paista voissa nopeahkosti molemmin puolin - ei kuivaksi asti :) Lisää pannulle vielä maun mukaan kermaa ja kuumenna hetken aikaa. Muussiin lisäsin voisulaa, kermaa, suolaa ja ruohosipulia.

Kirjolohesta on moneksi


Hetki sitten saatiin pohjoisesta mukava tuliainen, kala. Tänään käärin hihat ja tein tuosta vonkaleesta kalakeiton liemiä myöten itse ja jäipä siitä medaljonkejakin isommalle porukalle.


Kalaliemen tein Ruokatorstain reseptillä:
kalan fileointitähteet (pää,nahka,evät,ruodot)
n. 1 l vettä
2 tl suolaa
valkosipulinkynsi (ohjeessa 1 sipuli)
5 kokonaista valkopippuria ja 5 mustapippuria
2 laakerinlehteä
Poista kidukset kalasta ettei liemi samene! Laita muut osat kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Poista vaahto pinnalta, jos sellaista tulee. Keitä seosta puolisen tuntia miedolla lämmöllä. Siivilöi liemi ja ota kalakeittoa varten isoimmat kalapalat ruodosta talteen.




Kalakeittoa varten otin liemestä vain puolet, ja puolet pakastin. Keiton tein niin, että sekoitin kylmään kalaliemeen 2 tl ruisjauhoja, jonka jälkeen kuumensin lientä kattilassa kiuhuvaksi. Lisäsin suolaa, pippuria, lohkotut perunat ja porkkanat. Keitin 15 minuuttia, jonka jälkeen lisäsin kalapalat, kerman (vajaa 2 dl) ja tuorepinaatin silputtuna. Anna kiehua vielä hetken. Mausta keitto voilla. Pitihän sitä pikkaisen maistaakin :)

sunnuntai 9. marraskuuta 2008

Piiraat pikkuvuoissa


Kinkkua, tomaattia, lanttua soseena, kananmuna, kermaviiliä, ruohosipulia, suolaa, pippuria, chilikastiketta, mustaleimaa. Uunitus.

perjantai 7. marraskuuta 2008

Lounastauolla kotona


Tänään kävin lounastauolla kotona koska olin niin vainoharhainen silitysraudan suhteen, voitteko kuvitella :) ? No, pyöräytin sitten mieheni valmislihapullille kastikkeen ja söin ne tomaattilohkojen kanssa :) Kyllä se tauko kotonakin meni, ja silitysrauta ei ollut seinässä, että se siitä.

maanantai 3. marraskuuta 2008

Makrillipasta


Tuorepastaa, makrillifilettä käsin revittynä, tomaattilohkoja pannulta, basilikaa, isoja kapriksia puolikkaina, pestoa, oliiviöljyä, creme bonjour cuisinea, pecorinoa, salaattifetaa, suolaa ja pippuria. Nopeaa ja helppoa kuten kuvitella saattaa.

sunnuntai 2. marraskuuta 2008

Pohojosen herkkuja


Tänään nautiskeltiin kylässä kaikelaisia herkkuja pohjoisesta, hilloista ja poronkäristyksestä lähtien. Kyllä maistuu oikea rieska ihan eriltä kuin nämä etelän versiot meidän kaupoissa. Suosittelen *nam*

Grotesk



Tänä viikonloppuna kokeilimme ensimmäistä kertaa 1-vuotiasta Grotesk-ravintolaa Ludviginkadulla (8-10) Helsingissä. Jonkinlaisia odotuksia minulla oli jo ruuan suhteen, koska Demosta, jonka perustajien ravintola tämäkin on, kovasti tykkään. Groteskin sisustus on aivan ihana, todella tyylikäs ja tumma. Ihanan loppuun asti mietitty. Palvelusta täytyy myös mainita - aivan erinomaisen mukava ja osaava palvelu kaikin puolin :) Annokset oli tosi kauniita ja ruoka hyvää. Tänne voi tulla isommankin nälän kanssa - no parempi tietty näin päin ettei jää nälkä :)

Itse söin alkupalaksi "Mausteista kurpitsakeittoa ja muhennettua taskurapua", ja pääruuaksi "Paistettua karitsan paahtopaistia, yrttikermaan muhennettuja etanoita ja valkosipulikastiketta". Liha oli juuri sopivasti medium ja etanatkin tosi hyvin marinoituneita.. aivan erinomainen kokonaisuus.

Kummipoika sai oman versionsa listan kalleimmasta pääruuasta (ilmaiseksi): paahdettua seitä, lämmintä mustekala-oliivivinegrettiä ja currykastiketta. Hyvältä näytti tämäkin annos! Ensimmäistä kertaa lasten annos näyttää näin sivistyneeltä ;)

Jälkiruualla ei enää valokuvailtu, mutta maitosuklaamoussekin maistui sorbetin kanssa ;)