perjantai 31. toukokuuta 2013

Nopeat lohipitaleivät, kasvislounasta naapurustossa sekä uusi Le Pain Quotidien

Pikaiset lohipitaleivät

Olimme tänään lasten kanssa liikkeellä yli 5 tuntia. Kierroksen alkuun kävimme lounaalla naapurustossa kasviscrêpeillä sekä hakemassa iltapäivän safarille mukaan naapurin uudesta leipomosta herkkuja. (Kaikki kuvat on tänään siis kännykkäkuvia liikenteestä). Mua kiinnostaa aina tosi paljon, kun uusia liikkeitä avataan lähelle, vaikka en ole lähellekään kaikkia vanhojakaan ruokapaikkoja ehtinyt käydä testaamassa. Asumme alueella, jossa on tosi paljon ruokapaikkoja ja erityisesti lähialueen bisnesmaailmalle suunnattuja lounaspaikkoja - lounasaikaan viikolla naapurustomme onkin aivan täynnä pikkutakkiporukkaa ja ruokapaikkoihin saa jonotella. Muutama tosi positiivinen uusi ravintola on avannut ihan vastikään taas naapurustoon, mutta tämä kahvila/leipomo/ravintola, jonka tänään testasin, on hieman erilainen paikalliseen tyyliin nähden. 

Se on nimittäin ranskalaistyyppinen ja näyttää vähän sellaiselta leipomolta, joita Euroopassa on totuttu näkemään. Kivaa vaihtelua siis meille :) Täältä Le Pain Quotidienista (sanahirviö) tarttui sitten mukaan minipistaasikakkuja, persikka-mantelileivos sekä muutama iso mutakakkupalanen. Kaikki oli tosi onnistuneita. Itse tykkäsin aivan erityisesti noista pistaasikakuista. Ne sisälsivät oikeasti pistaasia myös sisällä - ei mitään uutetta. Niihin oli jotenkin saatu myös ihana karamelisoitu pinta ja kaikin puolin, yksi herkullisimpia leivoksia pitkään aikaan. Joitakin säästyi vielä kotiinkin ja nautiskeltiin illalla mutakakkua kermavaahdon kanssa kotona. Täältä saa leipomotuotteiden lisäksi myös ruokaa ja suolaista syötävää, mutta niihin emme tarkemmin perehtyneet, koska olimme juuri tulleet lounaalta. Leipää maistelin kassajonossa ja tykkäsin kovasti. Kahvila on tosi kiva lisä naapurustoomme - haaveilen jo viikonloppubrunssista tässä valoisassa ja raikkaassa paikassa. Ainoa miinus oli, että myös hinnat olivat ns. aika eurooppalaisia, mutta eihän sitä nyt joka päivä... (esim. minipistaasikakku 2 EUR, iso mutakakku 3,3 EUR)

Vähän leipomopuolta 
Tuo ylärivin "pieni" cookie täytyy joku toinen kerta koittaa..
Siellä myytiin myös kotiin kaikenlaisia levitteitä, hilloja ja esimerkiksi teetä. 
Onneksi leipomo on lähellä.. 
Kahvilalla oli jopa nettisivut?! Kuvakaappaus sivulta: http://www.lepainquotidien.com.br/ 

Portobello crêpes -annokseni sisälsi portobello-sieniä, avokaadoa, rukolaa, aurinkokuivattua tomaattia, kesäkurpitsaa ja se tarjottiin peston, tapenaden ja salaatin kanssa. Ei varmaan vaikea kokeilla joskus kotonakin. Annos oli virkistävä poikkeus brasilialaisesta tyylistä määrä ennen kaikkea..
Kasviscrêpes
Aurinkokuivattu tomaatti, mozzarella, rukola -crêpes

Lopuksi vielä muistiin nopeaakin nopeampi lounas: 

Lohipitaleivät

pitaleipää
lohta
queijo cremoso: yogurt, tipo Labneh (myös esim. tsatsiki käy)
salaattia
tuoretta rukolaa
tuoretta vesikrassia
suolaa, pippuria
lime
(öljyä ja voita paistamiseen)

Mausta lohi reilulla suolalla ja ripauksella pippuria. Paista lohifilee kuumalla paistinpannulla voissa ja öljyssä niin, että koko paiston ajan painat filettä kattilan kannella. Purista pannulle limestä mehua kesken paiston. Paista molemmilta puolilta (painaen), mutta älä päästä lohta ylikypsäksi - se on parempaa ennen sitä. Lämmitä pitaleivät mikrossa tai uunissa ja täytä ne rukolalla, salaatilla, paistetulla lohella sekä kastikkeella. Nauti samantien lämpimänä.  

Lohi kannattaa kypsentää kattilankannella painaen - se saa ihanan pinnan

maanantai 27. toukokuuta 2013

Tomaatti-fenkolikastike nuudeleille

Kasviskastike nuudeleille

Tällä ruualla en taida pystyä ketään houkuttelemaan kasvisruokapäivän viettoon, mutta karseasta ulkonäöstä huolimatta tykkäsin ruuasta tosi paljon. Tottakai, kun on fenkolia :)

Kasviskastike nuudeleille (3:lle)

1 iso fenkoli
1 iso kypsä luomutomaatti
palanen kesäkurpitsaa
1 limen mehu
parmesan-juustoa
tuoretta rukolaa
1-2 rkl Vigor requeijão cremosoa (ranskankerma käy)
n. 1-2 dl paseerattua tomaattia 
1/2 kasvisliemikuutio
vettä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
2 pussia kasvisnuudelia, maustepussien kanssa

Paista reiluhkoja fenkolipalasia oliiviöljyn ja limen mehun kanssa paistinpannulla. Lisää hetken päästä joukkoon isoksi lohkottu tomaatti, kesäkurpitsaa (minulla lounaalta jäänyttä) ja jatka paistamista. Jotta saat paistoksesta kastikemaista, lisää joukkoon vielä reilu loraus paseerattua tomaattia, loraus vettä sekä palanen kasvisliemikuutiota. Mausta requeijão cremosolla, tuoreella rukolalla, suolalla ja pippurilla. Tarkasta maku. 

Keitä 2 pussia kasvisnuudeleita maustepussien kanssa, valuta. Tarjoile kasviskastike nuudeleiden kanssa. Raasta pinnalle parmesaania ja revi tuoretta rukolaa.

Nopeat kasvisnuudelit

sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Päärynä-vuohenjuustosalaatti


Päärynä-vuohenjuustosalaatti

Kai sitä saa edes syödä mieluisia ruokia, kun kaikki muu on kaaosta? Ei riitä nyt sanat kertomaan kuinka inhottavia piirteitä tässä Brasilian talvessa on. Homesavotan keskellä tein kuitenkin superhyvän päärynä-vuohenjuustosalaatin:

Päärynä-vuohenjuustosalaatti (2:lle)

vajaa 1 nippu salaattia
kourallinen tuoretta rukolaa
1 kypsä päärynä
vuohenjuustoa
saksanpähkinöitä
juoksevaa hunajaa
oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
pieni ripaus suolaa myllystä

Makea kypsä päärynä ja hunaja sopii ihanasti vuohenjuuston kanssa
Päärynä-vuohenjuusto-pähkinäsalaatti

keskiviikko 15. toukokuuta 2013

Tonnikalasalaatti


Tonnikalasalaatti

Kielitunnin alla mulla oli pienen pieni hetki, niin ehdin tehdä itselleni salaatin odottamaan lounasaikaa. Kaapissa olisi tietenkin ollut lämmitettäväksi vaikkapa kalakeittoa, mutta joskus on vaan kiva syödä itsekseen salaatti, kun lasten vuoksi tulee harvemmin tehtyä ruuaksi enää salaatteja. Kananmunalla ja pähkinöillä saa ruokaisan melkein mistä salaatista vain. En varsinaisesti kuvittele, ettei muutkin olisi tehneet vastaavia tonnikalasalaatteja aiemmin, mutta teen näitä perussalaattejakin tänne itselleni muistutukseksi, kun joskus vaikkapa selaan tunnistetta Salaatit ja koitan miettiä vaihtelua ruokiini. :)

Tonnikalasalaatti (1:lle)

1 tlk tonnikalaa öljyssä
1 kananmuna
salaattipohjaa
punaista paprikaa
kurkkua kuorittuna
saksanpähkinöitä murusina
balsamicoa
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa


Tonnikala-kananmunasalaatti
Tonnikala-tuorejuustotahna salaatissa
Arkistojen kätköistä toinenkin tonnarisalaatti muistiin. Cafe Esplanadissa syön usein tonnikala- tai lohitahnasta tehdyn salaatin ja siitä tein sitten kotiversion arkilounaaksi yksi päivä:

Tonnikalasalaatti 

Tonnaritahna:
tonnikalaa öljyssä
Philadelphia-tuorejuustoa
tuoreita yrttejä (esim. persiljaa)
reilusti rosepippuria
suolaa, mustapippuria

tomaattia 
salaattia
kurkkua
tuoreita yrttejä
kastikkeeksi öljyä

torstai 2. toukokuuta 2013

Paahdettua kurpitsaa ja vuohenjuustoa leivällä

Kurpitsa-vuohenjuustoleivät


Paahdettua kurpitsaa ja vuohenjuustoa leivällä

ciapattaa, paistinpannulla öljyssä paahtaen

voissa paahdettua kurpitsaa (jossa, balsamicoa, suolaa, pippuria)
pehmeää vuohenjuustoa

tuoretta rucolaa

oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa
pippuria


Leipädinneri parvekkeella
Kurpitsa-vuohenjuustoleivät