keskiviikko 29. huhtikuuta 2009

Vapun kuohuva




Nyt ne saapui! Shampanjat ehti kuin ehtikin vapuksi, juuri niin kuin pitikin. Tilattiin pienehköllä porukalla nämä Ranskasta. Jatkan sitten jossakin vaiheessa kokemuksen rikkaampana makuelämyksen arvioinnilla, mutta odotuksia on, sen voi kertoa :)

sunnuntai 26. huhtikuuta 2009

Tomaattinen makkarakastike kaapin pohjalta


Eilen grillattiin makkarat ja pakettiin jäi siis kaksi vielä käytettäväksi. Tänään taioin niistä kastikkeen, kun en kauppaankaan jaksanut. (Mulla on kauhean hyvä kirja menossa! Hyvä että edes sängystä nousen, kun tekisi mieli vain lukea ja lukea..)

Tomaattinen makkarakastike
(kahdelle)

2 Wilhelm-lihamakkaraa (grillimakkaraa)
1 tl tomaattipyrettä
1 dl tomaattimurskaa
1 tomaatti pieninä palasina
n. 1/2 dl kermaa
vajaa dl vettä
1 valkosipulinkynsi
suolaa ja pippuria
ripaus chiliä rouheena
2 rkl vehnäjauhoja pieneen määrään vettä sekoitettuna

Leikkaa lihamakkarat sopivankokoisiksi palasiksi. Ruskista ne pannulla chilirouheen, pilkotun tomaatin ja pieneksi pilkotun valkosipulin kanssa. Lisää joukkoon n. 1/2 dl kermaa, 1/2-1 dl vettä, tomaattimurskaa, ja -pyrettä. Mausta pippurilla ja suolalla. Hauduta hetki. Lisää vielä pieneen määrään kylmää vettä sekoitettu vehnäjauho suurustamaan. Hauduttele. Syö vaikkapa pastan kanssa.

Aamupalalettuja



Muiden blogeja selaillessa törmäsin mukavalta kuulostaviin raejuustolettuihin, ensin Tsajut-blogissa johon ohje oli tullut
Lettupannusta. Sen verran kiireetön aamu olikin että pakkohan niitä oli testata. Jauhot vaihdoin alkuperäisestä reseptistä, koska nyt ei sattunut muuta olemaan, lisäksi lisäsin tuorejuustopurkin lopun taikinaan, kun sitä oli sopivasti kaapissa.

Raejuustoletut, (
2-3 hlölle

)
1/2 dl ruisjauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja 

1/2 tl leivinjauhetta

2 tl fariinisokeria (tai ruokosokeria, laitoin vähän molempia)

1/2 tl suolaa

2 kananmunaa

250 g raejuustoa

tilkka öljyä

rasvaa paistamiseen
(oma lisäys, n. rkl maustamatonta tuorejuustoa purkin pohjalta)



Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää munat, raejuusto ja tilkka öljyä. Sulata pannulla nokare rasvaa. Nosta pannulle kukkurainen ruokalusikallinen taikinaa, ja paista kullanruskeaksi molemmin puolin.

maanantai 20. huhtikuuta 2009

Spagettia ja jauhelihakastiketta

Mies soitti mulle kyläpaikkaan töiden jälkeen, ja uhkasi hakea kaupasta valmislihapullapaketin... no eipä siinä auttanut muu kuin ajaa nopeasti kotiin siskolta saamani jauhelihapaketin kanssa ja pyöräyttää pikaisesti pasta nälkäiselle työläiselle. No, olihan munkin pakko maistaa, kun kerran kokkaamaan aloin.



Arkipasta: (4:lle)
Täysjyväpastaa joku 400 g, jauhelihaa 400 g, Rainbow Napoletana pastakastiketta (ei koko purkkia), kermaa, ranskalaista mausteseosta, 1 valkosipulinkynsi. Parmesaania raastettuna.

sunnuntai 19. huhtikuuta 2009

Pirteän värikäs hedelmäsalaatti



Tällainen pirteä hedelmäsalaatti kävisi vaikkapa suklaakakun lisukkeena, tai sitten ihan vain näin yksistään.

Salaatissa: tuoretta ananasta, mansikoita, ananas-kirsikoita, satsumoita, viinirypäleitä, tuoretta minttua ja vaniljasokeria. Ja vähän vaniljakastiketta.

tiistai 14. huhtikuuta 2009

Supersyntiset kaloripommi -pannukakut



Prinsessakeittiössä leivottiin juuri niin hurmaavan näköisiä ja kuuloisia pannukakkuja, että meillä on kuolattu niitä siitä asti kuvaruudulta. Ja tänäänhän täällä sitten päästiin koittamaan vihdoin itsekin.

Supersyntiset kaloripommi -pannukakut Veeran ohjeella, vain 1/2 ainemääriä kasvatettuna (koska tein isoon vuokaan, en muffinssivuokiin. mutta ei kannata tehdä isolle pellillekään eli paksuutta pitää tulla ;):

3 dl kermaa
1,5 dl vettä
1,5 dl maustamatonta tuorejuustoa
1,5 rkl tomusokeria
1,5 kananmunaa
n. 35 g sulatettua voita
2,25 dl vehnäjauhoja

Vatkaa tasaiseksi kerma, vesi ja tuorejuusto. Lisää sokeri, kananmuna ja voisula ja sekoita taas tasaiseksi. Lisää lopuksi jauhot. Anna turvota hetki.Laita leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa kypsäksi (kiertoilmauunissa n. 30 min). Anna jäähtyä hetki.

Pinnalle ripottelin sokeria, ja söin vaniljajäätelön ja kinuskikastikkeen kanssa. Valtavan hyvää, uskokaa pois! Kiitos Veeralle ohjeesta.


sunnuntai 12. huhtikuuta 2009

Pesto-lihapullapasta


Pesto-lihapullapasta (3-4:lle)

n. 250 g pennepastaa (ja 1/2 lihaliemi keitinveteen)
400 g omatekoisia lihapullia, puolitettuna

1/3 pakettia Philadelphia- tuorejuustoa (maustamaton)
1 kananmunan keltuainen
purkillinen kermaa, 2 dl

n. 4 kukkuraista tl pestoa
ripaus rouhittua mustapippuria ja suolaa
2 rkl raastettua parmesaania
1 rkl vehnäjauhoa

Keitä pasta ohjeen mukaan al denteksi. Kaada pastasta vesi pois ja lisää puolitetut lihapullat pastan joukkoon. Sekoita kerma, tuorejuusto, keltuainen keskenään. Lisää kermaseos ja n. rkl vehnäjauhoa pastan joukkoon ja anna kastikkeen kuumentua. Lisää lopuksi myös parmesaani, pippuri ja mausta suolalla. Anna hautua hetkinen kannen alla miedolla lämmöllä. Lisää vielä lautasille parmesaania.


keskiviikko 8. huhtikuuta 2009

Tex mex täällä taas





Taas on naposteltu käsin tex mex -ruokaa eli tortilloja joissa mausteista jauhelihaa, tomaattia, salaattia, juustoa, cheddar-kastiketta ja ranskankermaa. Ja Jaffaa.

perjantai 3. huhtikuuta 2009

Pienet hemmotteluherkut



BellaVanillan ihanat Kolmen vaniljan muffinit ei petä koskaan herkkusuuta. Ohje myös tässä minulla alla. Tällä kertaa tein tällaisia ihan pieniä muffineja, koska löysin mukavan muotin Iittalan outletista Tammistosta. Näitä nautiskeltiin tyttöjen illassa, joten pitihän niihin pikkaisen pinkkiäkin laittaa ;)

Vaniljamuffinitaikina:
125 g huoneenlämpöistä voita
130 g sokeria, ripauksella vaniljasokeria maustettua
3 munaa
1 tl vanilja-aromia
puolikkaasta vaniljatangosta rapsutetut siemenet
200 g jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl maitoa

Vatkaa sokeri ja voi sileäksi tahnaksi. Lisää munat sekoittaen, yksi kerrallaan. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita maito, vaniljan siemenet ja vanilja-aromi keskenään. Lisäile vähitellen sekoittaen vuorotellen jauhosekoitusta ja vaniljamaitoa. Laita mieleisiisi vuokiin ja paista vuokien koon mukaan. Näitä pieniä muffineja sain tehtyä n. 50kpl. Laita vain ihan pikkaisen taikinaa näin pieniin vuokiin, koska taikina kohoaa (kuvassa olevat pursuili paistuessaan)! Paista 170°C n. 15 minuuttia.



Vaniljakuorrute:
120 g voita
2/3 osaa Philadelphia-tuorejuustopaketista
1 tl vanilja-aromia
1/2 vaniljatangon siemenet
250 g tomusokeria

Vatkaa kylmä voi tasaiseksi. Lisää tuorejuusto myöskin kylmänä ja vatkaa sekaisin. Lisää vaniljat ja tomusokeri ja vatkaa mieleiseksi tahnaksi. Kuorruta täysin jäähtyneet muffinit ja koristele esim. Marianne-rouheella.

keskiviikko 1. huhtikuuta 2009

Hullujen Päivien saalis lautasella



Perinteisesti Stockan Hullujen Päivien tarjouksista mukaan lähtee paljon kalaa, leipää, katkarapuja, juustoja ja mausteita. Tänään kokosin päivällisen ihan näistä Hullujen Päivien herkuista. Lautaselle asti päätyi, lohifilettä (6,90/kg), jonka paistoin yrteissä, voinokareessa ja ranskankerman kanssa. Kalan kanssa söin salaatinlehtiä, tomaattilohkoja, ja grillattua paprikaa. Siirappisen ihanien Sinuhe-saaristolaisleipien päälle laitoin katkarapusalaattia.