perjantai 17. tammikuuta 2014

Fenkoli-serranokinkkusalaatti

Fenkolia, parmesaania ja serranokinkkua salaattipedillä

Fenkoli-serranokinkkusalaatti (2:lle)

serranokinkkua
1 iso fenkoli
1 pieni kurkku
parmesanjuustoa
mustapippuria
oliiviöljyä
tuoreen sitruunan mehua
(suolaa)
rypsiöljyä (fenkolin paistamiseen)


Leikkaa fenkoli sopiviksi lohkoiksi. Paista rypsiöljyssä paistinpannulla hieman ruskeaa sävyä ja rakennetta pehmeämmäksi (ei toki ihan pehmeäksi). Purista paistaessa joukkoon tuoreen sitruunan mehua sekä mausta suolalla ja pippurilla kevyesti. 

Kokoa salanovasalaatinlehtien päälle kurkkuviipaleet, paistettu fenkoli, ilmakuivattua kinkkua ja rouhi parmesaanista lastuja. Mausta oliiviöljyllä ja pippurilla (halutessasi vielä sitruunan mehulla).

Parmesan toimii enemmän kuin hyvin tässä salaatissa

maanantai 23. joulukuuta 2013

Hyvää Joulua!


Pari päivää on mennyt järkyttävässä kiireessä jouluruokavalmistelujen, lahjaostosten ja muun valmistelun kanssa. Huomenna pääsemme nauttimaan ja rauhoittumaan joulunviettoon - sitä onkin odotettu! Rauhallista ja tunnelmallista jouluaattoa kaikille! 

lauantai 14. joulukuuta 2013

Chili-sitruskatkaravut vaalealla leivällä

Chili-sitruskatkaravut vaalealla leivällä 


Teen todella harvoin kotona katkarapuja, koska mies ei niistä kauheasti perusta. Nyt löysin tuoreita, niin ostin pienen määrän naposteluun iltamyöhälle. Kannatti tehdä, koska maistui meille molemmille sitten kumminkin ;)

Chili-sitruskatkaravut (2:lle naposteluun)

Katkaravut ja marinadi
100 g tuoreita jättikatkaravun pyrstöjä tai isoja katkarapuja, puhdistettuna 
(tai vastaavasti poista suoli terävällä veitsellä) 
1 limen mehu ja kuori raastettuna
1/2 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna
1/2 punainen chilipalko, ilman siemeniä silputtuna
1 valkosipulinkynsi, silputtuna
1/2 rkl luomusokeria
1 rkl oliiviöljyä

Koristeluun 
ruohosipulia

Vaaleaa leipää & voita

Marinoi katkarapuja puoli päivää marinadissa jääkaapissa kelmun alla. Kuumenna pannu ja paista katkaravut nopeasti pannussa öljyssä kypsiksi. Siihen menee n. 2 min. Varo ylipaistamista (sitrusmarinadi jo kypsentää lihaa). Mausta vielä kevyesti suolalla. Nauti vaalealla leivällä tai vaikkapa yksinkertaisen salaattipedin päällä. Koristele ruohosipulilla.

Tarvitset ainakin...
Hedelmäinen chilimarinadi katkaravuille. Ravut näkyy hieman kallistaessa.
Ravunpyrstöleipäsiä

perjantai 13. joulukuuta 2013

Italialainen salaatti serranokinkusta, mozzarellasta ja pähkinöistä

Italialainen salaatti serranokinkusta, mozzarellasta ja pähkinöistä

Kävin yhdessä kivassa uudessa herkkukaupassa hieman tutkimassa tarjontaa ja ostin muutamia juttuja sitten maisteluun kotiin. Mun piti ihan oikeasti käydä vain nopeasti pyörähtämässä, mutta mukaan tarttui tietenkin kauhea kasa kaikenlaista naposteltavaa. Illalla maisteltiin miehen kanssa parmesaanigrissinejä serranokinkun kanssa mozzarellasalaatin ohessa ja nyt lounaalla nautiskelin täyttävän salaatin, jonka nimeämiseen ei enää mielikuvitus riittänyt, mutta hyvää se oli. 

Italialainen salaatti serranokinkusta, mozzarellasta ja pähkinöistä

kinkkua (serrano)
mozzarellaa
tomaattia
salaattia
ruohosipulia
basilikaa
vesikrassia
saksanpähkinöitä

Maustamiseen
balsamicoa
oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria

Serranokinkku-mozzarellasalaatti
Herkkuja testiin uudesta kaupasta
Yrttejäkin nappasin mukaan - niitä kun tulee käytettyä joka ikinen päivä
Saimme lapset jo klo 21 nukkumaan, jolloin jäi hetki aikaa jutustella
miehen kanssa rauhassa parvekkeella
Mozzarellasalaattia ja grissinejä serranokinkulla 

keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Hellepäivän kevyt tomaatti-itusalaatti

Helteeseessä toimii kevyt salaatti

Tervetuloa uudet lukijat (ja te vanhatkin toki)!

Meillä on menossa tosi kuuma viikko ja olemmekin viettäneet ulkona tosi paljon aikaa mm. uiden. Mies lähti viime sunnuntaina työmatkalle Eurooppaan. On ollut aikamoista hulabaloota täällä kotosalla lasten kanssa. Tänään halusin hyödyntää kansallisen vapaapäivän hiljaiset kadut ja kävin hakemassa hieman salaattiaineita itsekseni. (lapsilla oli toki kodinhoitaja perään katsomassa!) Esikoinen syö tosi mielellään ituja, niin ostin niitäkin sitten kevyeen hellepäivän salaattiini.

Kevyt tomaatti-itusalaatti

salaatinlehtiä
2 kypsää tomaattia
ituja
basilikaa
oliiveja
punaista paprikaa
1 valkosipulinkynsi
balsamicoa
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Marinoi jääkaapissa muutama tunti tomaattilohkoja, joissa 1 valkosipulinkynsi murskattuna, mustapippuria, suolaa, balsamicoa ja oliiviöljyä. Kokoa salaatinlehtien päälle ituja, marinoitunut tomaatti, silputtu paprika, muutamia oliiveja. Koristele basilikanlehdillä. Mausta suolalla, pippurilla ja öljyllä vielä tarvittaessa.

Tomaatti-itusalaatti

torstai 7. marraskuuta 2013

Ohuet lohifileet nopeasti & kasvis-pastalisuke

Lohifileet kasvislisukkeella

Sain idean tähän dinneriin Safkaa-blogin Youtube-videosta Essu hihassa. On muuten erinomainen tapa tehdä lohifileet: kapeina ja nopeasti. En kuitenkaan lähtenyt testaamaan annosta, vaikka hyvältä se näyttikin. Lisukkeeksi lohelle tein kananmunan sekä kasvis-täysjyväpastaa (lounaalta).

Lohta & kasvis-pastalisuke  

1 cm paksuisia lohifileitä
tilliä
rypsiöljyä
suolaa

(Kalafileille hieman tuoretta tilliä). Laita kuumaan paistinpannuun reilu loraus öljyä. Aseta 1 cm:n paksuisiksi leikatut lohifileet pannulle kyljelleen ja mausta suolalla. Anna paistua paikallaan (kääntelemättä & liikuttamatta) kunnes hieman yli puolet fileestä on kypsää reunasta katsottuna. Käännä ja anna olla vielä ihan hetki toisin päin. 


Kasvis-pastalisuke

täysjyväpastaa
parsakaalia
kesäkurpitsaa
punaista paprikaa
öljyä
suolaa
mustapippuria
kermaa

Perusarkiruokaa lounaalta: paistinpannulla yhdistettynä valmista parsakaalia, kesäkurpitsaa ja punaista paprikaa. Maustetaan hyvin suolalla, pippurilla ja kermalla. Yhdistetään ohjeen mukaisesti keitettyyn täysjyväpastaan. Illalliselle vielä siis pannun kautta (siitä paistopinta pastassa)