maanantai 23. toukokuuta 2011

Täytetyt croissantit


Tänään tein vähän kuin piknic-ruokaa ihan kotosalle kuitenkin. Täytin nämä runsaat croissantit (itse tehdyillä) jauhelihapihveillä, tomaatilla, basilikalla, mozzarellalla ja levitin pohjalle Philadelphia-tuorejuustoa.

Täytetyt croissantit 

Jauhelihapihvit
n. 400 g jauhelihaa
1/2-1 dl korppujauhoja
1/2 pakettia Philadelphia-tuorejuustoa
kourallinen tuoretta basilikaa silppuna
reilusti kuivattua oreganoa
reilusti valkosipulia silppuna
mustapippuria myllystä
suolaa myllystä
2-3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kaikki taikinan aineet yhteen. Älä pihistele mausteissa, nämä pihvit saa maistua. Muotoile pitkulaisksi pihveiksi ja paista paistinpannulla öljyssä valmiiksi.

Leikkaa croissantit auki mutta jätä puolet takaa vielä pienesti kiinni. Sivele alapinnalle Philadelphia-tuorejuustoa. Laita 2-3 viipaletta (balsamicossa hetken marinoitunutta) tomaattia kuhunkin croissanttiin. Lisää sitten pari viipaletta mozzarellaa (joissa ripaus suolaa ja pippuria) ja joitakin basilikan lehtiä tomaattien päälle. Lopuksi lisää valmiit jauhelihapihvit (1-2) päälle ja sulje kansi. Nauti samantien!

lauantai 21. toukokuuta 2011

Ravintolapäivän satoa

Ravintolapäivässä

21.5.2011 oli Ravintolapäivä, jolloin joukko (luvattomia) pop-up ravintoloita päästi kansalaiset maistelemaan erinäisiä herkkuja yhden päivän ajan mitä erikoisemmissa ympäristöissä. Kyseessä oli siis päivä, jolloin kuka tahansa yksityishenkilö pystyi ilmoittautumaan ravintoloitsijaksi ja tarjoamaan mielenkiintoisia herkkuja meille muille maisteltavaksi.

Ajatus on minusta ihan mahtava ja onnekseni kuulinkin, että se toistuu ainakin vielä elokuussa. Toivon kovasti, että konsepti vakiintuu käyttöön :) Meidän ravintolapäivän kierros alkoi tahmeasti, koska voileivät olivat loppuneet niin Alppilan taivaalta kuin Tervasaarestakin. No, sitten Finnair-stadionin kupeessa tärppäsi ja pääsimme lounaalle Ilove Good Food -ravintolaan. FB esitteli ravintolan näin:
"Ilove Creativen toimistolla tarjolla lähellä tuotettuja tuoreita leipiä, makkaroita, smootheja, ja mutterikahvia, aurinkojuustoa, raparperisimaa, inkivääriolutta ja lounaaksi ihania keittoja. Koirille oma menu."

Mustapapukeitto maistui perheen pienimmällekin

Lounaaksi maistelimme paria keittoa: mustapapu- ja sieni-kaaliseljankakeittoa leipäpalasten kanssa. Ihanaa, että molemmat keitot oli tosi voimakkaan makuisia! Koko perheen suosikiksi nousi vegaaninen mustapapukeitto - voi kun tähän saisi reseptin! Olipa mausteinen ja hyvä keitto. Sienikeitto oli myös voimakkaan makuinen, siinä oli ainakin oliiveja ja paljon kaalia - oikein hyvä sekin. Päällä kasa ranskankermaa kruunasi keiton. Jälkkäriksi jaoimme lasillisen kuohuviiniä ja porkkanakakun.

Mustapapukeittoa kiitteli koko perhe

Sieni-kaaliseljanka ja porkkanakakku & mustaherukkajuoma

ILove Good Food -ravintola

Myös Espoossa ravintolapäiväiltiin. Suuntasimme myös maistelemaan mitä Satayn Hyvää -ravintola oli varannut asiakkailleen Espoon Otaniemessä. FB kuvaili ravintolaa etukäteen meille näin: 
"Piquenique-hengessä aasialaista katuruokaa pienessä puistikossa tekniikan kehdossa. Tarjolla ainakin vietnamilaisia kevätkääryleitä, pho:ta, satay-kanaa, kanansiipiä ja muuta jännää. Hyvän sään sattuessa myös mansikkamargarita- ja GT-jäätelöitä."
Satayn Hyvässä tilasimme koko menuun hintaan 10 euroa, ja se sisälsi: vietnamilaisen kevätkääryleen, runsaan vietnamilaisen naudanliha-nuudelikeiton, Satay-kanansiipiä ihanalla kastikkeella ja jälkkäriksi mansikkamargarita-jäätelön. Kylläpä kannatti ajella Otaniemeen kotimatkalla! Jämeräntaipaleelle grillin eteen ruohikolle oli kerääntynyt mukavasti ihmisiä ja menun osia nautiskeltiin sitä mukaa kun ne siinä edessä valmistuivat.

Vietnamilainen kevätrulla oli ISO :) (1 e)

Valitsimme kevätkääryleelle enemmän soijamaisen kastikkeen. Vaihtoehtona olisi ollut myös hapanimelä-tyyppinen. Rulla oli aivan ihana, ja sillä oli tosiaan kokoa. Reilu alkupala :)

Vietnamilainen naudanliha-nuudelikeitto

Sen jälkeen maisteltiin itämaista nuudelikeittoa. Lime teki keittoon ihanan raikkaan säväyksen. Toki myös tuoreet yrtit teki keitosta oikeasti tosi hyvän.

Satay-kanaa

Kana tarjoiltiin tulikuumana ihanan kastikkeen kera. Syöminen oli sotkuista kivenlohkareilla istuskellen, mutta hyvää! Kastike... mitähän ihmettä siinä oli mutta se oli kyllä herkkua.

Mansikkamargarita-jäätelö

Menu päättyi mansikkamargarita-jäätelöön, joka oli tietenkin myös itsetehtyä. Miten lienee tekivät sitä kun kokit huutelivat, että jäätelön valmistuminen kestää vielä hiukan, koska sen lämpötila pitää saada laskemaan syötävälle tasolle........

No miten ikinä sen tekivätkään, ihan mielettömän hyvää se kyllä oli. Siinä maistui oikea mansikka todella voimakkaasti, (mutta myös alkoholi sopivasti).  Erinomainen menu!

Päivä oli erinomainen! Toivottavasti mahdollisimman moni teistä muisti käydä kierroksella!

perjantai 20. toukokuuta 2011

Kanasalaatti


Tällä hetkellä ollaan perheellä remonttia paossa anoppilassa, mutta on täällä todistetusti jotakin ruokaakin laitettu.

Kanasalaatti

kanafileitä
salaattifetaa
friseesalaattia pohjaksi
kurkkua
kirsikkatomaatteja (balsamicossa marinoituneita, ripaus sormisuolaa)
kevätsipuli
(pähkinöitä)

Paista kanafileet pannulla mieluisissa yrteissä ja öljyssä, mausta suolalla. Laita vetäytymään hetkeksi tuorekelmuun ja nosta n. 10 min. päästä salaatin päälle. Salaatin päälle pirskoteltiin hyvää oliiviöljyä. Salaattiin piti tulla pähkinöitäkin, mutta ne unohtui :)



lauantai 14. toukokuuta 2011

Fetasalaatti


Alkoi tehdä mieli fetasalaattia, kun Stockmannilla oli tarjouksessa luomufeta. Tein sitten aika kreikkalaisen salaatin oloisen salaatin aineksista, jotka jaksoin täpötäydessä kaupassa etsiskellä ostoskoriini. Suosittelen koittamaan Minerva organic feta cheese -nimistä juustoa - aivan ihanaa.. en ole vielä vertaistaan maistanut.

Fetasalaatti (2:lle)

paketillinen luomufetaa (Minerva)
2 isoa tomaattia
1 jäävuorisalaatti
joitakin basilikan lehtiä
1/2 punasipuli
kurpitsansiemeniä
kourallinen oliiveja
oreganoa
balsamicoa
reilusti oliiviöljyä
(mustapippuria ja suolaa myllystä)


torstai 5. toukokuuta 2011

Tex Mex -salaatti

Tulinen ja tuhti salaatti


Tex Mex -salaatti

400 g jauhelihaa
2 isoa tomaattia
1/2 tölkkiä minimaisseja
kourallinen kidney-papuja
1 valkosipulinkynsi
taco-maustetta
suolaa, pippuria
chilirouhetta
1 salaattiruukullinen
cheddar-juustokastiketta

Tex Mex -salaatissa on väriä

Kuumenna jauhelihaan tulevat mausteet paistinpannussa eli valkosipuli, taco-mausteseosta ja chilirouhe. Lisää hetken kuluttua jauheliha ja kidney-pavut. Anna jauhelihan ruskistua kunnolla. Tarkista mausteet ja lisää suola ja pippuri. Jauheliha saa olla tulista ja mausteista. Keitä sitten maissit vedessä (niissä ei mene kuin hetki).

Sen jälkeen, revi salaatti vadille. Lisää päälle jauheliha, tomaatit lohkoina, maissit ja päälle cheddar-kastiketta.

Kidney-papuni näyttävät mustilta, mutta
oikeasti eivät sitä ole :D

sunnuntai 1. toukokuuta 2011

Vappuaaton mansikka-marenkitorttu


Hyvää Vappua!

Vappubuffetin loppupuolelta löytyi tänä vuonna nopea mansikkatorttu, johon käytin kevään ensimmäiset tuoreet mansikat. Niitä sai maistaa ostettaessa, joten uskaltauduin minäkin mansikoita ostamaan.

Mansikka-marenkitorttu vappupöytään

sokerikakkupohja
maitoa
kinuskia
vaniljan makuista marenkia (valmis)
vispikermaa
vanilja- ja tavan sokeria
tuoreita mansikoita



Kostuta sokerikakkupohja maidolla. Levitä pohjan päälle reilu kerros kinuskikastiketta. Lado pohjan päälle renkaan muotoon pieniä marenkeja. tai vastaavasti tee pohjan päälle marengeista murusia. Vaahdota kerma ja mausta se sokereilla. Laita pohjan päälle vaahdotettu maustettu kerma ja koristele pinta tuoreilla mansikoilla. Anna makujen vetäytyä kylmässä mielellään useita tunteja. Nautiskele kuohuvan kanssa :) (Voit leikata mansikat päälle myös vasta tarjoiluvaiheessa, muttei itselläni kerma ollut värjääntynyt mansikoista vielä seuraavanakaan päivänä jostakin syystä).