Chilillä maustettu jättikatkaravunpyrstö-mangosalaatti

Mango, korianteri ja chilillä maustettu ravunpyrstö toimivat hyvin yhteen

Tänään tein itselleni hedelmäisen salaatin jättikatkaravunpyrstöistä.

Chilillä maustettu jättikatkaravunpyrstö-mangosalaatti (1:lle)

vihreää salaattia
tuoretta rukolaa
1/2 avokado
kourallinen mangoviipaleita (laita enemmän!)
palanen punasipulia viipaleina
tuoretta korianteria
kourallinen jättikatkaravunpyrstöjä
2 cm:n pala tuoretta punaista chiliä
2 valkosipulia
oliiviöljyä
1 limen mehu
suolaa, mustapippuria

Kokoa salaattipohja ensin. Lado lautaselle salaatti, rukola, avokado viipaloituna, mangoviipaleet, pieni palanen punasipulia ohuina viipaleina. Mausta oliiviöljyllä ja mustapippurilla. 

Puhdista jättikatkaravunpyrstöt poistamalla jalat, kuori ja lopuksi tee viilto selkään ja poista musta suoli huolellisesti (suoli sisältää kaiken kuona-aineen).

Laita paistinpannulle pilkottu chili, valkosipulit silppuna sekä oliiviöljyä. Anna öljyn imeä chiliä hetken aikaa lämpimällä pannulla sekoitellen (katso ettei pannu liian kuumalla). Paista ravunpyrstöt nopeahkosti pannussa. Purista joukkoon lopussa limenmehu. Mausta suolalla. ja lisää salaatin pinnalle. Viimeistään lopuksi revi salaattiin runsaasti tuoretta korianteria. 

Lisäisin omaan salaattiini reilusti enemmän mangoa. Se oli aivan ihana lisä salaatissa.

Ps. Olemme pakanneet helmikuussa tavaramme konttiin matkalle Brasiliaan. Huomenna se sitten saapuu perille tänne uuteen osoitteeseen. Kuinka innoissaan sitä voikaan olla! Ja huomaatte varmaan kuinka postauksissa pyörii samat pari lautasta ;)

Ruokaisa mutta hedelmäisen kesäinen salaattini.
Tarkalla pyrstöjen puhdistuksella ravut saattaa kärsiä vähän ulkonäöllisesti ;)