Salami-kinkkuvoileipäkakku iskän kunniaksi

Voileipäkakku koristeltiin tyttären kanssa aamulla - iskän kunniaksi. Tyttö ei meinannut millään antaa isänsä nukkua tämän operaation ajan ja juoksikin salamana kakun valmistuttua kertomaan mikä olkkarissa odottaakaan

Hain inspiraatiota tuplatäytteiseen voileipäkakkuuni Kinuskikissan blogista. Voikkaristani löytyy useita samoja elementtejä, mutta se on silti muunnelma tuolta linkin takaa löytyvästä. Mikä onkaan ihanampi ruokaisa ja juhlava tarjottava isälle helteisenä isänpäivänä kuin kylmä voileipäkakku? Tein itse muistaakseni ensimmäistä kertaa, mutten varmasti viimeistä. Tykkäsimme tosi paljon kaikki kakusta. Olen laittanut lähinnä itseäni varten tarkat merkit tuotteista, joita olen käyttänyt, koska opettelen vasta paikallisten maitotuotteiden käyttöä - kakku on varmasti ihan yhtä onnistunut, jos hieman modifioi noita tuore- ja sulatejuustomakuja. Olen aika iloinen, kun löysin sattumalta hyvin sulatejuustotyyppisen tuotteen täältä pitkulaisesta kupista kaupasta. Niissä kohden voi käyttää yhtä hyvin tuorejuustoa, jos haluaa. 

Hyvää isänpäivää kaikille,

Salami-kinkkuvoileipäkakku (10:lle) isänpäiväksi

Kinkkutäyte:
180 g palvikinkkua
9 kpl cocktail-maustekurkkua/ 1 iso maustekurkku
125 g sulatejuustoa (tässä Presidentin Creme de Emmental -maku)
100 g ranskankermaa
1,5 tl sinappia
2 tl Heinz hunaja & sinappisalaatinkastiketta, ei pakollinen
2 kevätsipulinvartta
reilusti myllystä mustapippuria
ripaus suolaa

Salamitäyte:
70 g ital. salamisiivuja, miedosti pippurinen
1 punainen paprika
70 g tuorejuustoa (makuna: sipuli & valkosipuli)
120 g ranskankermaa (tässä Paulista Requeijão Cremoso)
iso nippu tuoretta ruohosipulia
ripaus mustapippuria myllystä

Leivät: 
5 vaaleaa leipäviipaletta (1 kerros)
10 täysjyväleipäviipaletta (2 kerrosta) 

Kostutus:
1,5 dl kevyt maitoa

Kakun koristelu:
Kuorrutus: 

200 g tavallista ja/tai valkosipulituorejuustoa (tässä 50/50)

150 g sulatejuustoa (tässä Vigor Requeijão Cremoso)

2 rkl maitoa

Koristeet: 

rasiallinen kirsikkatomaatteja

n. 70 g salamia

n. 50 g kinkkua

tummia kivettömiä viinirypäleitä

tuoretta ruohosipulia

tuoretta persiljaa

Mieti haluamaasi koristelua hetkisen aikaa, sillä kerran tasoitettu pinta on hyvä pitää koskemattomana jos sitä haluaa jättää näkyviin ;)

Leikkaa kinkkutäytteen ainekset pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne sulatejuuston ja ranskankerman kanssa hyvin sekaisin. 

Tee sama salamitäytteen aineille eli pilko kaikki pieniksi kuutioiksi ja yhdistä tuorejuustoon ja ranskankermaan.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Asettele täysjyväleipiä tarjoilulautaselle kaksi rinnakkain, kaksi ja puoli leipäviipaletta peräkkäin. Kostuta leivät maidolla. Levitä päälle kinkkutäyte. Asettele päälle toinen kerros, mutta nyt vaaleita paahtoleipiä. Kostuta ja levitä päälle salamitäyte. Laita päällimmäiseksi vielä yksi täysjyväleipäkerros ja kostuta. Suojaa kakku kelmulla. Laita kakun päälle leikkuulauta ja siihen kevyt paino. Anna olla jääkaapissa seuraavaan päivään.

Voileipäkakun koristelu alkaa pinnan kuorrutteen notkistamisella,
levittämisellä kauttaaltaan sekä yrttien asettelulla

Ohenna koristelua varten tuorejuuston ja sulatejuuston yhdistelmä maidolla ja sekoita hyvin. Levitä seos kakun pintaan kauttaaltaan. Aloita koristelu asettelemalla persiljaa reunoille ja leikkaamalla ruohosipulia pinnalle. Rullaa sitten salamista rullia kaksi vierekkäin koko kakun pituudelta. Tee sama muutamilla kinkkusuikaleilla. Ripottele halkaistuja kirsikkatomaatteja ja tummia viinirypäleitä lihaleikkeleiden päälle ja rinnalle. Leikkaa vielä päälle ruohosipulia. Voit täyttää leikkerullien sisuksen vielä lopussa tuoreella persiljalla. Anna viilentyä jääkaapissa ja tarjoile kylmänä.

Muista jättää voileipäkakun pinnan koristeluun reilusti tuoreita yrttejä mutta myös leikkeleitä

Paikallinen persilja on tosi kookas, miten paljon lie persiljalajikkeitakin olemassa?

Rullattuihin leikkeleihin asettelin myös yrttejä

Hyvää isänpäivää kaikille!