Keltainen kanakeitto lapsiperhearkeen

Keltainen & mausteinen kanakeitto 

Terveiset taas Brasiliasta! Kuinka ihanaa meillä olikaan Suomen lomalla ja täytyy myöntää, että harvemmin on ollut itku niin herkässä kuin lähtöpäivänä. Silti, arkeenkin on mukava palata - varsinkin kun näkee kuinka iloinen voi kaksivuotias olla tutkiskellessa taas omia tavaroitaan ja tuttuja nurkkia :) Tänään palasimme heti arkiruokien äärelle ja päädyin tekemään keittoa, koska tiedän, että ne maistuu meillä hyvin kaikille. Tyttö söi tätä keittoa innolla heti kaksi annosta. Itsellenikin se maistui oikein hyvin. Keitto on aika mausteinen siitä huolimatta, että näyttää pehmeän kermaiselta. Meillä tytär syö kivasti myös maustettua ruokaa. 

Keltainen kanakeitto (kattilallinen)

1, 1 litraa vettä

n. 500 g kanafileitä

2 porkkanaa 

2 dl kermaa
1,5 dl valmista Basmati-riisiä 

200 g tölkkimaissia
kourallinen ananaspaloja
1,5 kanaliemikuutiota (Knorr Vitalie)
1 valkosipulin kynsi

1,5 tl vehnäjauhoa
0,5 tl kurkumaa
1,5 tl currya
(koristeluun myös tuoreita yrttejä: basilikaa, oreganoa)

Pilko kanapalat, valkosipuli, kuoritut porkkanat - kaikki melko pieniksi palasiksi. Laita suolalla maustettu vesi kiehumaan ja keitä riisit ohjeen mukaan valmiiksi. Valmista kanaliemi: laita 1,1 l vettä kattilaan ja sinne liemikuutiot. Paista riisin kypsyessä kattilassa oliiviöljyssä kanapalaset ja valkosipulit valmiiksi. Lisää joukkoon jauhemausteet sekä porkkanat. Kun kanaliemi on valmis, kaada se kana-porkkanaseokseen, sekä lisää joukkoon keitetyt riisit. Anna kiehua 10 min. Lisää sitten joukkoon ananas sekä valutetut maissit. Sekoita kerman joukkoon voimakkaasti vatkaten pieni määrä vehnäjauhoa (1,5 tl) ja lisää kerma kiehuvaan keittoon. Anna kiehua vielä viitisen minuuttia ja koristele pinta tuoreilla yrteillä (minulla oli käytössä parvekkeeltani tuoretta basilikaa ja oreganoa).

Kanakeittoa nautittiin meillä italialaisen leivän kanssa