sunnuntai 31. toukokuuta 2009

Grillausta helteessä




Ihanan aurinkoinen viikonloppu takana! Ja helteiden tullessa onkin ihana mennä mökille. Kaksi näppäräkätistä miestä rakensi vielä lauantain helteissä omin käsin uudet lauteet mökin saunaan entisten kapeampien tilalle. Tosi hienot tuli!

Naiset puolestaan otti aurinkoa, luki kirjoja ja teki grilliruokaa: kanaa, possua, paprikoita ja vihreää salaattia (rukolaa, basilikaa, tammenlehväsalaattia ja vihreitä papuja) pähkinöillä.

Niin ja yhteistuumin yöllä paistettiin vielä i-h-a-n-i-a muurinpohjalettuja.

sunnuntai 24. toukokuuta 2009

Aurinkoinen kukkakaali broilerille intialaisittain


Kaiken valmisruuan ja nopeiden voileipien napostelun jälkeen oli vaan pakko paneutua ruuanlaittoon - remonttisotkuista huolimatta! Syömistä varten yksinkertaisesti raivattiin olkkarista pöydän kulmaa ja hyvää oli! Tehtiin sitten intialaista ruokaa, inspiraationa molempiin ruokiin toimi houkuttelevasti kuvitettu Makunautintoja Intiasta -kirja. (Mehra, Hermelin & Bruno: Makunautintoja Intiasta, 2005) Kuten tavallisestikin, kaikkea en jaksa ostaa, niin olen pikkaisen muokkaillut alkuperäisiä reseptejä. Ja puhtaasti kukkakaali-resepti sai omassani couscousia mukaan, ettei tarvittu sitten riisiä ollenkaan.

Aurinkoinen kukkakaali (couscous-lisuke),
(n. 4 hlö:lle)

1 kukkakaali, n. 400g
1 punainen chilipaprika
2 rkl kasviöljyä
1 tl juustokuminaa
2 tl inkivääriä raastettuna
1/2 tl kurkumaa
suolaa
1 dl vettä
1 tl garam masalaa
1 tl korianteria

paloittele kukkakaali kukinnoiksi. hienonna chili. kuumenna öljy kattilassa ja laita sekaan chilit sekä inkivääri. Lisää hetken päästä muut mausteet. Pyörittele seosta hetken. Sekoita sitten joukkoon myös kukkakaali ja vesi ja annan kypsyä max. 10 minuuttia.

Lopuksi, keitä n. 2,5 dl couscousia ohjeen mukaan ja sekoita mausteiseen kukkakaaliin.


Butter chicken, kastike kokonaisesta broilerista

(n. 4- hlö:lle)

1 grillattu broileri
1/2 sitruunan mehu
2 valkosipulinkynttä raastettuna
3 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 punainen chilipaprika
3 dl luonnonjogurttia
2-3 rkl voita
1tl juustokuminaa
1 tl korianterijauhetta
1/2 garam masalaa
2 dl paseerattuja tomaatteja n. 1 dl vedellä ohennettuna
vajaa 1/2 dl kermaa
suolaa

Perkaa kanasta kaikki liha kulhoon ja pyöräytä ne sitruunamehussa. Jätä odottamaan.

Silppua sipuli ja chili ja raasta inkivääri. Kuumenna voi pannussa ja lisää siihen edelliset n. 15 minuutiksi kypsymään hiljalleen .

Lisää juustokumina, korianteri ja garam masala. Kuumenna niitä hetkinen. Lisää sitten kerma, tomaatti ja jogurtti ja vähennä lämpöä. Anna hautua kannen alla n. 15 min hämmennellen kuitenkin välillä. Mausta suolalla. Lisää sitten broileripalaset kuumentumaan, minkä jälkeen kastike on valmis. Kastiketta voisi myös halutessaan suurustaa paksummaksi!

perjantai 15. toukokuuta 2009

Noutoruokaa Sodexosta



Ostin tänään noutoruokaa Sodexosta pitkän työviikon päätteeksi. Siinä sitten syötiin savulohipiirakkaa ja katseltiin remontin etenemistä. Tulevalla viikolla päästään jo kalustamaan. Nämä työpaikkaruokalat, joista saa ostaa kotiin vietävää aina perjantaisin, on kyllä tosi käteviä. Joskus kun ei vaan ole aikaa tehdä itse.. ainakin tähän minun käyttämään Sodexoon voi olla tosi tyytyväinen. Ja taas oli niin hyvää.

Mulla on onnekseni kovin liikkuva työ, niin saan syödä tosi mieluisissa paikoissa myös työajalla. Aurinkoisella säällä tottakai rannassa :) lempiruokapaikkani näytti juuri kalustavan uutta terassiaan kesälounastusta varten... ihanaa, lounas meren äärellä.


keskiviikko 6. toukokuuta 2009

Porilainen remontin keskellä

Kotitekoinen porilainen ruisleivällä


Remontin katseleminen ja tavaramäärän ja sotkun päivittely on mukavaa puuhaa - ja voi sitten hyvällä omalla tunnolla pyöräyttää tuhteja porilaisia koska ne on niin helppoja ja nopeita, ja syödä samalta lautaselta "ettei kuormita enempää osittain remontin välivarastona toimivaa keittiötä" :) 

Remonttiporilaiset sisälsivät tänään: ruislimppua leipinä, salaattia, paprikaa, Kabanossi-pihvit ja sinappia, juustoa sekä paprikamajoneesia (Hesen).

lauantai 2. toukokuuta 2009

Aurinkoinen lounas lohesta ja halloumista




Selasin aamulla Nysten, Tavi & Tuohikorpi: "Laihdu ilman nälkää - juhli hiilihydraattitietoisesti" -kirjaa ja en voinut olla tekemättä halloumista jotakin. Nämä kirjan kuvat on niin upeita ja reseptit niin hyviä, että.. huoh.. tämä kokkikirja jos joku on hyvä hankinta :) No, päädyin sitten grillaamaan koko lounaan: lohta mintunmakuisella salaattipedillä ja kirpeällä kastikkeella, paahdettuja paprikoita ja grillissä sulatettua halloum-juustoa. Löysin yllä mainitusta kirjasta ihanan vihreän kastikkeenkin, mutta tein siitä ihan oman raakaversioni, koska kaapista ei löytynyt kaikkea mitä alkuperäisessä oli..

Vihreä kastike salaattipedille
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 dl tuoretta minttua
1/2 dl tuoretta basilikaa
2-3 rkl sitruunan mehua
1 valkosipulinkynsi
ripaus pippuria

Sekoita tehosekoittimessa kastikeaineet ja kaada salaattipedin päälle sopiva määrä.

Muut
Tee lohelle salaattipohja lollo rossosta sekä tuoreesta mintusta. Anna halloum-juustopalasten olla maidossa n. 1/2-1 h ennen niiden grillaamista, jotta saat niistä liian suolaisuuden pois.

Paahda paprikapalaset, lohifileet ja halloum-juustopalaset grillissä ihanan värisiksi ja nauti!

Tänään piti tehdä myös fenkolia grillissä, mutta kun esikeitin sitä ja sitten halkaisin sen ennen grilliin viemistä, niin fenkoliyksilö ei tainnutkaan olla aivan priimakuntoinen, joten jouduin luopumaan siitä. Siskot kokkaa -keittiössä kun tehtiin aivan ihanalta kuulostavia fenkoleita juuri..