Makea Brie-juustosalaatti

Brie sopii ihanasti makean hunajan ja viinirypäleiden kanssa

Tämän tyyppisiä salaatteja valitsen usein, jos olen lounasaikaan jossakin kodin ulkopuolella syömässä. Pidän kovasti yhdistää Brie-juustoa pähkinöihin ja makeisiin juttuihin. Brietä lukuunottamatta meillä löytyy näitä aineksia useimmiten myös kaapista. Tässä siis yksinkertainen Brie-salaattiohje:

Makea Brie-juustosalaatti

Presidentin Brie-juustoa

saksanpähkinöitä

viinirypäleitä

salaatinlehtiä

juoksevaa hunajaa

oliiviöljyä

ripaus suolaa ja pippuria

Brie-juustosalaatti

Nopea lounas kiireen keskellä

Maitotyttö II

Brasilialainen tyttäremme ;)

Ruokavalioni on näyttänyt hetkisen tällaiselta kuin tuossa alla :) Palailen taas sorvin ääreen, kun uusi arki alkaa muotoutua ;) Sitä ennen saatan hieman herkutella Sao Paulon kuuluisilla susheilla ja laittaa ehkäpä jopa kalan graavautumaan ;) 

Synnytyssairaalan välipaloilla

Bom carnaval a todos!

Päivitys: lisäsin vielä kuvia paikallislehti Folhan nettisivuilta tuonne alle

Brasilia on kansallisten vapaapäivien luvattu maa. Taas meillä on yksi sellainen käynnissä, nimittäin karnevaalit. Viime yönä oli Sao Paulon sambakoulujen kulkueiden vuoro, tänään Rion. Paikan päälle Sambódromoon, eli sambakoulujen stadionille ei tietenkään päästy katsomaan, koska kulkueet tanssivat illasta alkaen läpi yön. Meille riitti se, mitä tv:stä näkee - tuli vähän jopa Euroviisut mieleen, kun siinä ihmeteltiin asuja ja musiikkia herkutellen miehen kanssa iltamyöhällä. Ei tuo samba tanssilajeista mikään vaikeimman tai monipuolisimman näköinen ole, mutta kyllä se ihan viihdyttävää on. Tanssijoita on kulkueissa laajalla ikähaitarilla. Mukana näytti olevan aivan upeissa isoissa kellohameissa ja täysissä naamiaisasuissa jopa 60-70-vuotiaita. Taitaa olla siis koko kansan juhla ihan todella. Meillä jatkuu loma vielä keskiviikkoon, joten saatan viettää aikaa hieman keittiönkin puolella tässä lomalla, mikäli ei liikaa laiskota. Siihen asti, mukavaa viikonloppua sinne!

Karnevaalikuvat lainattu Folha de S.Paulon sivuilta.

Linssi-kookoskeitto

Linssikeitto kookosmaidolla

Tervetuloa uudet lukijani :)

Olen jo useamman päivän silmäillyt linssitölkkiä tuossa kaapissa ja tänään halusin tehdä itselleni linssiruuan lounaaksi. Löysin tämän Kaikki äitini reseptit -blogin Linssi-juustokeiton, jota mukaillen tein linsseistä, tuoreista pavuista ja kookosmaidosta maistuvan ja samettisen keiton. Kivasti sopi tuo garam masala -mauste linssien kanssa. Kombosta olikin kokemusta jo onnistuneesti aiemmin dhalin eli linssimuhennoksen yhteydessä. 

Linssi-kookoskeitto (3-4:lle)

1 tlk punaisia linssejä (265 g itse linssejä ilman nestettä. Tässä Bonduelle-merkkisiä, mitkä olivat tomaatti-sipuli-valkosipuli-pippuriliemessä)
1 sipuli
1 peruna
1/2 punainen paprika
n. 150 g tuoreita pitkiä vihreitä papuja
2 rkl miedonmakuista oliiviöljyä
3 rkl tomaattipyreetä
6,5 dl vettä
1 lihaliemikuutio, Knorr Vitalie (koska kasviskuutiot oli loppu)
ripaus valkopippuria
1 tl gram masala -maustetta
pieni ripaus chilirouhetta

200 ml kookosmaitoa 

Kuori ja leikkaa vihannekset aika pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli, paprika ja peruna, sekoittele kunnes kasvikset hiukan pehmenee ja paahtuu väriltään. Lisää sitten tomaattipyree, sekoittele ja paahda hetki.

Lisää sitten joukkoon vesi, liemikuutio, pienityt pavut, linssit, valkopippuria, chiliä ja garam masalaa. Keittele keittoa hiljakseen 10 min, ja lisää sitten kookosmaito. Keitä vielä 10 min. ja tarkasta maku. Aja valmis keitto blenderissä sileäksi ja nauti vaikkapa leivän kanssa.

Mausteista keittolientä pehmentää kookosmaito

Linssi-papukeitosta saa samettisen pehmeän blenderin kautta

Tahmea mutakakku murheeseen

Mutakakku kuuluu mielestäni jäädä tahmeaksi ja kosteaksi, muttei kuitenkaan raa' aksi.

Vauva viihtyy liian hyvin mahassa - ei merkkiäkään synnytyksestä, vaikka tällä viikolla olisi laskettu aikakin. Lääkärikäynnin päälle päätin leipoa itselleni lohdutukseksi tahmean mutakakun. Resepti on tehty Herkkupuodin ohjeella. Se on ihanan yksinkertainen, kun aineet vain sekoitetaan yhteen ja kaadetaan vuokaan.

Valmiin kakun voi koristella tomusokerilla ja esimerkiksi tuoreella mintulla.

Mutakakku (20 cm:n vuokaan)

150 g voita
2 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilijasokeria

1/2 tl suolaa
4 rkl kaakaojauhetta

3 dl sokeria

Sulata voi ja jäähdytä. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää voisula munien joukkoon. Sekoita kuivat aineet muna-voi-seoksen joukkoon. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 20 cm:n irtopohjavuoka tai laita tavalliseen vuokaan leivinpaperi, jonka voitelet kevyesti. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Voit testata kakkua haarukalla, onko se tahmea poisottaessa, koska uuneissa on eroja - älä kuivata kakkua. Tarjoa kakun kanssa kermavaahtoa tai vaniljakastiketta. Sen voi myös koristella tomusokerilla ja mintunlehdillä kun se on jäähtynyt. 

Taikina syntyy viidessä minuutissa - aineet vain sekoitellaan yhteen

Irtopohjavuoan voi korvata myös leivinpaperilla tässä. Tahmeaa mutakakkua ei saa nostettua eri astiaan muutoin.

Mutakakku lienee nopeimpia makeita leipomuksia joita tiedän. Pidin kakkua vain 20 min uunissa.  Taikinan tekeminen vie viitisen minuuttia.