Takaisin ruotuun -karppisalaatti

Karppisalaatti

Palasimme kotiin Brasiliaan ja niin uni- kuin ruokarytmitkin on kaikilla mahtavan sekaisin. Tuntui tosi ihanalta noin 9 viikon reissuelämän jälkeen painaa vihdoin omalle tyynylle pää. Esikoinenkin on riemuissaan kotiinpaluusta - voi kumpa olisin tajunnut videokuvata kodinhoitajan ja esikoisen jälleennäkemisen. Meillä raikui ilohuudot ja portugalinkielinen lauluesitys alkoi heti tytön taholta :) 

Joka puolella valitetaan korvaani viime kuukausina tulleista liikakiloista (heille tulleista ;). No, sen kunniaksi tein tänään Takaisin ruotuun -karppisalaatin... toivoen, että se kannustaa näitä voikertelijoita tsemppaamaan ruokapuolella - hyväksi katsomallaan tavalla. Itsekin haaveilen vuosien tauon jälkeen urheilun aloittamisesta, koska siihen taitaa olla nyt ihan oikeasti saumoja. Katsotaan!

Takaisin Ruotuun -karppisalaatti

2 kananmunaa
salamia
salaattia
punaista paprikaa
kurkkua
tuoretta basilikaa (se tumma lajike)

balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria

Kananmuna-salamisalaatti

graavilohi-vuohenjuustosalaatti

Graavilohta salaatissa

9 viikkoa reissussa ja saman verran pakkausta ja majapaikkoja. Arvatkaa tekeekö mieli jo kotiin? Viimeisen viikon lounaspuolella on näkynyt ainakin salaatteja. Jos tekisin oheisen, viikolla tehdyn, salaatin uudestaan, kasvattaisin hieman annoskokoa kuvan versiosta. Liekö kahden kakrun perässä juokseminen kuluttavaa puuhaa, mutta nälkä jäi!

Lohi-vuohenjuustosalaatti 

vuohenjuustoa
graavilohta/ kylmäsavulohta
jäävuorisalaattia
paprikaa
tomaattia
saksanpähkinää

tuoretta korianteria
kokonaisia rosepippureita

oliiviöljyä

balsamicokastiketta
mustapippuria myllystä
suolaa myllystä

Lohi-vuohenjuustosalaatti

Lakkaherkku

Lakkaherkku

Mieheni työkiireiden vuoksi Brasiliaan paluumme on hetken viivästynyt ja elo huoneistohotellissa sai siis jatkoaikaa parisen viikkoa. Hetki sitten taisin luetella millaisin Suomi-herkuin aiomme lomailua täällä jatkaa, mutta en osannut varmaan edes haaveilla tuoreista lakoista?

No näistä pohjoisen herkuista tein tänään esikoisen kanssa pikapikaherkun. Kiitokset anopille, että tällaisia  marjoja oli käytettävissä! Oli sen verran vieraantunut tämä meidän tyär jo lakoista, että innokkaan tekovaiheen jälkeen palanen kakkua lautasella näytti kuitenkin sitten kuulemma kauhean pelottavalta nuitten marjojen kanssa. Meille aikuisille maistui sitten lastenkin edestä.

Lakkaherkku

1-kertainen piiraspohja

marenkilevy (vanilja)

1 prk kermaa

lakkoja

vaniljasokeria

sokeria

persikkahilloa (ei lisättyä sokeria)

Kostutus

maitoa & vaniljasokeria

Kostuta reunallinen piiraspohja kevytmaidolla, jossa hieman vaniljasokeria. Levitä ohut kerros persikkahilloa pohjan päälle. Laita marenkilevy hillon päälle. Vatkaa kerma (käsin :) vaahdoksi ja mausta sokereilla makusi mukaan. Levitä kermavaahto pohjan päälle ja koristele lakoilla. Ripottele pinnalle vielä hienoa sokeria ja laita kylmään odottamaan kahvihetkeä.

Vinkki! Piiraan voi tehdä jo edellisenä iltana - näin marenkilevy ehtii ihanasti pehmetä kermavaahdon alla.

Lämminsavulohi-mozzarellasalaatti

Savulohi-juustosalaatti

Lämminsavulohi-mozzarellasalaatti (2:lle)

1 ruukku tammenlehtisalaattia
lämminsavulohta
1 mozzarellapallo
3 tomaattia
punaista paprikaa
reilusti basilikaa
(ripaus suolaa & mustapippuria myllystä)
(purista hieman sitruunamehua kootun salaatin päälle)

Salaatinkastike

kermaviili
tuoreen sitruunan mehua
tuoretta basilikaa silppuna
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
oliiviöljyä

Lohi-mozzarellasalaatti

Aamutuimaan

Siianmätiä paahtoleivällä

Näitä olen tehnyt säännöllisesti aiemminkin mm. täällä ja täällä. Tällä herkulla pääsee liikkeelle, vaikka neljä edellistä yötä olisikin mennyt valvoessa...  itseäni varten en edes jaksanut nähdä vaivaa visuaalisissa seikoissa ;) Parempaa alkavaa viikkoa meille kaikille!

graavilohi-mätisalaatti - vikan viikon pakolliset

Graavilohisalaatti siianmädillä

Viimeisellä viikolla Suomessa syön `varastoon` kaikenlaista harvinaista herkkua. Tämä salaatti olisi kaivannut smetanaa ja sipulisilppua, koska olen jotenkin jämähtänyt siihen yhdistelmään, että mädin kanssa syödään tiettyjä juttuja, mutta esikoisen sairastaessa, en päässyt kauppaan. Silti, koko lautanen maistui kyllä ilmankin!

Graavilohi-mätisalaatti

graavilohta
siianmätiä
salaattia
kirsikkatomaattia
kurkkua
siemensekoitusta

oliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria
(ranskankermaa/ smetanaa)

(punasipulisilppua)

Erilaisten ruokarajoitusten vallitessa (mm. ruis kaikissa muodoissaan) tarkoitus on herkutella vielä ainakin puolukkarahkalla, molemmilla herukoilla, siialla, silleillä, perunalla ja homejuustoilla.

Graavilohisalaatti

Kalasalaatti