Savuporo-juustokeitto

Keitot koristeltuna

Tarjosin illallisilla melkein hetken mielijohteesta savuporo-juustokeittoa alkupalaksi, koska kasvispääruoka mieheni mielestä suurinpiirtein huusi lihaa alkuun.  Kauheassa kiireessä lapsenhoidon ohessa sitten googlella löytyi tällainen ohje Outoa Ruokaa -blogista. Poikkesin kuitenkin tapani mukaan hieman alkuperäisestä. Keitosta siitä tuli oikeastaan aikas erinomaista, kermaisen maistuvaa!

Savuporo-juustokeitto (5:lle)

250 g Koskenlaskijaa
8 dl vettä
2 dl kermaa
1 dl vehnäjauhoja
myllystä maun mukaan suolaa (alkuperäisessä 2 tl)
mustapippuria maun mukaan myllystä (alkuperäisessä 1 tl)
0,5+ dl tuoretta persiljaa silppuna
100 g savuporoleikkelettä pilkottuna
+poroa ja persiljaa koristeluun pinnalle

Leikkaa Koskenlaskija nokareiksi. Laita juustonokareet ja vesi kattilaan, keitä kunnes juusto sulaa kokonaan. Vispaa kerma ja vehnäjauhot paakuttomaksi suurukseksi, kaada sitten kattilaan koko ajan vispilällä sekoittaen. Anna kiehahtaa, jotta keitto suurustuu. Sekoita joukkoon veitsellä silputut poropalaset kuumentumaan. Lisää suola, pippuri ja hienoksi silputtu persilja ja tarkista maku. Annostele lautasille ja ripottele päälle koristeeksi vielä persiljasilppua ja poromurusia.

Kermainen alkupalakeitto

Poropiiraat

Poropiiraat muffinsivuokiin (12 kpl)

Tätä ei pitänyt blogata, mutta tuli sen verran hyviä, että bloggaampaa kumminkin suurpiirteisesti.
n. 2 dl juustoa raasteena,
1 kananmuna
n. 1 dl turkkilaista jogurttia
n. 1/2 purkkia tuorejuustoa (naturel)
muskottipähkinää ja mustapippuria
n. 1,5 -2 dl poronlihaleikkelettä, kylmäsavupaisti (Lapin liha)
Koristeluun tuoretta tinjamia
Voitaikinaa

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään

Laita uuni lämpenemään min. 200 asteeseen (mielellään kuumempikin!). Laita voitaikinaa muffinssivuoan pohjalle, ja reunoille. Paista n. 10 minuuttia yksistään pohjia uunissa. Laita sitten täyte esipaistettuihin piirakkapohjiin. Paista vielä n. 20 min, kunnes täyte on saanut ruskean pinnan. Käytä pinnalla leivinpaperia, jos tummuvat liikaa.





Muuten, laitoin ruohon kasvamaan purkkiin, ja nyt sieltä näkyykin jo ensimmäisiä korsia.. Ihanaa alkavaa viikkoa ihmiset! Koitan piristää itseäni nyt kaikin tavoin, on nimittäin aikas rankka jakso tällä hetkellä työn kanssa.