
Hetki sitten saatiin pohjoisesta mukava tuliainen, kala. Tänään käärin hihat ja tein tuosta vonkaleesta kalakeiton liemiä myöten itse ja jäipä siitä medaljonkejakin isommalle porukalle.
Kalaliemen tein Ruokatorstain reseptillä:
kalan fileointitähteet (pää,nahka,evät,ruodot)
n. 1 l vettä
2 tl suolaa
valkosipulinkynsi (ohjeessa 1 sipuli)
5 kokonaista valkopippuria ja 5 mustapippuria
2 laakerinlehteä
Poista kidukset kalasta ettei liemi samene! Laita muut osat kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Poista vaahto pinnalta, jos sellaista tulee. Keitä seosta puolisen tuntia miedolla lämmöllä. Siivilöi liemi ja ota kalakeittoa varten isoimmat kalapalat ruodosta talteen.

Kalakeittoa varten otin liemestä vain puolet, ja puolet pakastin. Keiton tein niin, että sekoitin kylmään kalaliemeen 2 tl ruisjauhoja, jonka jälkeen kuumensin lientä kattilassa kiuhuvaksi. Lisäsin suolaa, pippuria, lohkotut perunat ja porkkanat. Keitin 15 minuuttia, jonka jälkeen lisäsin kalapalat, kerman (vajaa 2 dl) ja tuorepinaatin silputtuna. Anna kiehua vielä hetken. Mausta keitto voilla. Pitihän sitä pikkaisen maistaakin :)