Punajuuri-peruna-Aurajuustolaatikko

Keitettyjä punajuuria

Tässä joulupöydän punajuurilaatikon ohje. Mulla oli kovasti aikomuksena tänä jouluna koittaa jotakin uudentyyppisiä ruokia joulupöytään, mutta elämä ei aina mene suunnitelmien mukaan ;) Aika meni tänä vuonna ihan muissa asioissa. Muuten laatikot olikin niitä tuttuja hyväksi havaittuja perinteisiä ja äitini tekemiä. Tätä laatikkoa voi hyvin tehdä muulloinkin kuin jouluna. Oikeastaan aivan oiva kasvislisuke pitkin vuotta.

Punajuuri-peruna-Aurajuustolaatikko

8 punajuurta keitettynä ja kuorittuna
6 perunaa keitettynä ja kuorittuna

1 pkt Aura Gold -homejuustoa 

n. 1,5-2 dl kuohukermaa 

n. 1 tl suolaa
reilu ripaus mustapippuria ja muskottipähkinää
1,5-2 dl juustoraastetta laatikon pinnalle

Aura Gold murusiksi. Peruna ja punajuuret raasteeksi.

Keitä, kuori ja raasta perunat ja punajuuret. Murustele homejuusto pieniksi muruiksi. Sekoita kaikki ja laita voideltuun uunivuokaan. Lisää mausteet ja kerma. Tarkista laatikon maku - suolaa saa olla, ettei jää mauttomaksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Sekoita kaikki ainekset ja lisää juustoraaste päälle ennen uunia. 

Paista uunissa 150 asteessa n.1,5h tai lyhyempi aika 200 asteessa. Itse tein muiden laatikoiden mukana niin siksi alhaisempi lämpötila.

Valmis punajuuri-perunalaatikko

Teeleivät

Viikonloppuaamun teeleivät

Näillä hangilla en aina jaksa lähteä kauppaan vaikka sinne asiaa olisikin. Viikonloppuaamuisin leivon joskus leipää - nyt niitä koulun kotitalouskirjan kestosuosikkeja eli teeleipiä. Maistuivat teen kanssa niin miehelle kuin minullekin.  

Teeleivät

4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g voita
2 dl kevytmaitoa

Tee reikiä haarukalla ja jaa pinta osiin

Taputtele taikinasta sopivankokoisia leipiä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita sitten pehmeä rasva jauhoseoksen joukkoon ja lisää lopuksi maito.

Jaa taikina kuuteen osaan. Taputtele taikinasta kuusi leipää. Pistele niihin haarukalla reikiä ja jaa vielä pizza-leikkurilla kukin leipä pinnasta neljään osaan (ei siis läpi halki).

Paista leivät uunissa 225 asteessa 10 minuuttia.

Teekupillinen ja voi-nappi leivän kaverina riittää

Intialaiset lammaspullat tomaattikastikkeessa (Hotpot Duo)

Lammaspullat tomaattikastikkeessa

Joku aika sitten postista tupsahti Tulikivi Oyj:n lahjoittamana Hotpot Duo -pata. Padan on Kermansavelle suunnitellut monesti palkittu teollinen muotoilija Hannu Kähönen. Pataan kuuluu tarjoilulautasenakin toimiva nätinnäköinen kansi. Aiemmin olen tehnyt padassa muutamaan otteeseen uunipuuroja hauduttamalla, mutta tänään tein lammaspullia tomaattikastikkeessa.

Selasin aamulla googlesta mitä tekisin lampaan jauhelihasta, jota sain juuri mieheni äidiltä, joka oli tilannut itselleen lihat kokonaisesta lampaasta. Sovelsin Lihapullataivaan ohjetta, mutta päädyin hauduttamaan omat lammaspullani uunissa, padassa laittamatta niitä ollenkaan pannulle. 

Intialaiset lammaspullat tomaattikastikkeessa

n. 500 g lampaan jauhelihaa
2 dl turkkilaista jugurttia
n. 2,5 cm:n pätkä raastettua inkivääriä
1 vihreä chili
3+ rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
1 tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
2 tl jauhettua korianteria
n. 1,5 tl suolaa
1 sipuli silputtuna hyvin pieneksi
2 valkosipulinkynttä raastettuna
1/2 tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
1 tlk tomaattimurskaa
öljyä paistamiseen

mustapippuria muutama rouhaisu

loraus kermaa

Koska mulla on induktioliesi, en voi kuumentaa mausteita ja kastiketta padassa suoraan. Keraamisella liedellä pärjää siis padalla alusta loppuun. Itse käytän tässä vaiheessa paistinpannua apuna.

Silppua sipulit ja chili, raasta inkivääri ja mittaa jauhemausteet. Kuumenna paistinpannu ja lisää sinne loraus oliiviöljyä. Laita jauhemausteet kuumenemaan hetkeksi yksinään. Lisää parin minuutin päästä mukaan myös sipulit, inkivääri ja chili. 

Lammaspulla-aineksia

Valmista lihapullataikina: sekoita liha, 1 dl jugurttia, muutama rouhaisu suolaa ja puolet paistinpannulla kuumentuneista mausteista. Lisää taikinaan vielä tuoretta silputtua korianteria kourallinen (reilusti) ja anna taikinan vetäytyä hetki.

Lisää paistinpannulle loppujen mausteiden sekaan 1 dl turkkilaista jugurttia, loraus kermaa ja tomaattimurskatölkillinen. Mausta vielä kevyesti mustapippurilla. Tarkasta maku ja erityisesti suola. Kuumenna kastike. 

Tiputtele raa'at lammaspullat kastikkeeseen

Lisää kuuma kastike padan pohjalle ja pyörittele lihapullat kastikkeeseen varovasti. Pullat ei tarvitse paistinpannua tässä välissä! Jätä kannen alle hautumaan 200 asteiseen uuniin n. 20-30 minuutiksi.

Valmis lammaspullapadallinen

Siitakesieni-kesäkurpitsa-nuudelikeitto

Tänään tein todellista pikaruokaa vauvan päikkäreiden aikaan. Mulla on ollut pari päivää kaapissa ihana rasiallinen siitakesieniä, ja halusin hetken miettiä mihin hyvään ne oikein käyttäisin. Tässä keitossa ne pääsivät kyllä oikeuksiinsa, tuli todella hyvää eikä mennyt kuin pari hassua minuuttia :)

Siitakesieni-kesäkurpitsa-nuudelikeitto (2-3:lle)

100 g luomu-siitakesieniä
200 g kesäkurpitsaa
n. 2 rkl oliiviöljyä

1 tl korianteria jauheena
1/2 tl inkivääriä jauheena
rouhaisu mustapippuria ja suolaa myllystä

1 tl soijaa
1/2 kasvisliemikuutio
7 dl vettä

2 annospalaa munanuudeleita

Leikkaa isoimmat siitakesienet pienemmäksi palasiksi. Pilko kesäkurpitsaa pienehköiksi kuutioiksi. Laita kattilan pohjalle 2-3 rkl oliiviöljyä ja kuullota muutama minuutti kesäkurpitsapalasia ja sieniä.  Lisää joukkoon inkivääri ja korianteri ja sekoittele hetken aikaa. 

Lisää kattilaan 7 dl vettä, puolikas liemikuutio ja anna kiehua hetken aikaa. Mausta vielä 1 tl soijalla ja mustapippurilla, sekä tarvittaessa rouhaisu suolaa myllystä (maista ensin!). Lopussa, lisää vielä 2 annospalaa munanuudeleita ja keitä ne valmiiksi noin 3-5 minuutissa.   

Pappardellepasta paahdetulla fenkolilla, tomaatilla ja oliiveilla

Kasvispasta

Ostin eilen kolme mukavantuntuista kokkikirjaa aina-niin-ihanasta Hobbooksista (Korkeavuorenkatu, Hki) ja ehdin heti koittamaan yhtä niistä, Casual Entertaining (Ross Dobson).

Kirjassa oli pastaohje, jonka kastikkeessa ei ollut kermaa, kananmunaa eikä tuorejuustoakaan. Päätin koittaa sitä kun sain ruokavieraita.

Pappardellepasta paahdetulla fenkolilla, tomaatilla ja oliiveilla (5-6:lle)

Jos et löydä kaupasta pappardelle-pastaa, voi sitä tehdä mainiosti tuorelasagne-levyistäkin leikkaamalla veitsellä ne sopivan kokoisiksi pitkiksi paksuiksi kaistaleiksi. Näin tein myös itse.

65+ ml extra virgin oliiviöljyä
5 tomaattia, puolikkaina
2 punasipulia, lohkoina
1 kesäkurpitsa, palasina
1-2 fenkolia, lohkoina
2 valkosipulinkynttä, isoina paloina
1 tl paprikamaustetta (smoked, pimenton)
50 g mustia oliiveja (laitoin puolikkaina)
500 g pappardelle-pastaa
2 rkl voita
suolaa ja mustaa pippuria myllystä
Manchego-juustoa pinnalle raastettuna


Lämmitä uuni 220 asteeseen. Laita oliiviöljy paistoastiaan ja lämmitä sitä 5 minuuttia uunissa ennen kasvisten lisäämistä. Lohko kaikki kasvikset sopivankokoisiksi, niin että ne paistuisivat samassa ajassa.

Lisää kasvikset, valkosipuli ja paprikamauste kuumaan oliiviöljyiseen astiaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa noin 20-30 min välillä sekoittaen. Ota valmiit kasvikset pois uunista, lisää joukkoon oliivit. Tässä vaiheessa nostin kasvikset pois oliiviöljyastiasta uuteen ja peitin ne foliolla pastan keittoajaksi. (ohjeessa tätä paistinastian oliiviöljyn poisjättöä ei ollut mutten viitsinyt alkaa läträämään noin paljon öljyn kanssa ;)

Tuorelasagnelevyistä pappardelle-pastaa

Pinnalle Manchegoa raasteena

Kiehauta suolalla maustettu pastavesi. Paista tuorepasta valmiiksi (ei kestä kauaa!), valuta ja palauta kuumalle kattilalle tai pannulle. Lisää mukaan voi ja sekoita hyvin. Tarkasta suola. Lisää sitten kasvikset ja tarvittaessa vähän oliiviöljyä paistoastiasta. Raasta päälle manchegoa.

Ei se pasta todella aina tarvitse muuta :) Pastan kanssa tarjosin vanhaa tuttua, Focacciaa Hans Välimäen tyyliin.

Focaccia

Halloum-kesäkurpitsa-tomaattipiiras

Halloum-kesäkurpitsa-tomaattipiiras

Tämä kestosuosikki halloumista, kesäkurpitsasta ja tomaatista tulee vaan aina silloin tällöin tehtyä. Tässä siis suosikkini kasvispiirakoista. Sen kanssa olen tarjonnut mm. tätä salaattia. 

Pohja

voitaikina:

150 g voita
2 dl vehnäjauhoja

2,5 dl hiivaleipäjauhoja
4,5 rkl vettä

ripaus vehnälesettä

Täyte
2 munaa
1 dl kermaa
1 dl kevytmaitoa
rouhaisu mustapippuria myllystä
2 rkl maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa

300 g kesäkurpitsaa
150 g Halloumi-juustoa (ei kevytversioita)
2 kypsää tomaattia

n. 4-5 tl pestoa

pinnalle hyvää oliiviöljyä

Valmista pohja sekoittamalla vehnäjauho, hiivaleipäjauho, leseet, huoneenlämpöinen voi ja vesi. Levitä voitaikina voidellun piirakkavuuan pohjalle, pistele sitä hieman haarukalla ja esipaista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia.

Täytteen aineet pilkottuna ja pestopohja

Valmistele halloum-juusto, tomaatit ja kesäkurpitsa viipaloimalla kaikki ohuiksi siivuiksi. Lusikoi pestoa esipaistetun piirakkapohjan päälle ohuelti. En liottanut tällä kertaa halloumia maidossa, kuten teen normaalisti salaatteihin jne. Tässä se on peston kanssa ainoa suolanlähde, niin saa mennä täyssuolaisena piirakkaan.

Lado kasvikset ja juusto esim. reunaa kiertäen pohjalle

Valmista muna-maito-seos ja kaada se piirakan pohjalle. Lado kasviksia ja juustoa kaaren muotoon pohjan päälle. En kaatanut muna-maitoa nyt kasvisten päälle, koska halusin kasvikset enemmän näkyviin pintaan.

Paista (kiertoilmauunissa n. 180) n. 200 asteessa 30 minuuttia tai enemmänkin jotta pinta hieman saa väriä. Valmiin piirakan päälle voi pirskottaa hyvää oliiviöljyä.

Suosittelen piirakan vetäytymistä ainakin puolisen tuntia. Piirakka todella tarvitsee vetäytymisajan, koska se on kostea, eikä tulikuumana edes ole yhtä hyvän makuista.. kokemusta on ;)

Dijoninsinapilla maustettu omenainen silakkalaatikko

Silakkalaatikko

Dijoninsinapilla maustettu omenainen silakkalaatikko


Uudessa Glorian Ruoka & Viini (7/2010) lehdessä on moderni versio perinteikkäästä silakkalaatikosta, johon on tuotu uusia makuja mm. omenalla, rapeilla leipämurusilla ja kinkulla sekä karkealla sinapilla. Kuvan kun näin, sitä piti koittaa.

Ruokien stailaus (Glorian Ruoka & Viini lehden reseptissä)
Olen muutenkin sellainen reseptikuvien mukaan (muistista) ruokaa tekevä.. Ensimmäistä kertaa törmään nyt tosi selkeästi siihen, että ruoka olikin stailattu lehtikuvaan! Ruokaa tehdessä huomasin, että olin ostanut sinapinsiemeniä, kun niitä reseptikuvassakin on, mutta reseptistä niitä ei kyllä löydy. Toinen eroavaisuus oli pinnan rapeat leivät ja kinkku. Kuvassa oli ehkä muutama hassu leipäpala, mutta reseptissä pinnalle kuuluu 3 desiä (!) leipäpaloja sekä iso määrä kinkkua. Minua tämä eroavaisuus lähinnä huvitti... mutta olisivat nyt edes laittaneet ne sinapinsiemenet reseptiin niin ei riitele niin pahasti kuvan kanssa. En nimittäin usko, että dijon-sinapista olisi noin paljon kokonaisia siemeniä ajautunut vuokaan pinnalle :)

400g silakkafilettä

Sinappia ja niitä siemeniä

400 g nahallisia silakkafileitä
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria myllystä
1/2 rkl murskattuja kuminansiemeniä
10 jauhoista perunaa (reseptissä 8)
2 hapokasta omenaa
1 1/2 dl hienonnettua tilliä
ripaus sinapinsiemeniä (oma lisäys)

Liemi
2 dl kuohukermaa
1 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
1/2 dl karkea dijoninsinappia

Rapeat leipämurut
4 pekoniviipaletta (reseptissä 5 viipaletta ilmakuivattua kinkkua)
2 vehnäleseleipäsiivua revittynä (reseptissä 3 dl vaaleaa leipää muruna)
timjamia

Maustuvat silakat, omenat ja perunat

Suikaloi silakat pituussuunnassa, lisää kulhoon suola, murskatut kuminansiemenet ja valkopippuri. Laita silakat jääkaappiin maustumaan (2h ylöspäin). Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Samoin, kuori omenat jos käytät ulkomaisia. Viipaloi myös omenat ja hienonna tilli. Lado voilla voideltuun uunivuokaan kerroksittain perunaa, silakkaa, omenaa ja tilliä. Lisää ripaus sinapinsiemeniä.

Yhdistä kermat, kananmunat ja sinappi. Kaasa seos uunivuokaan tasaisesti ainesten päälle. Kypsennä uunissa keskitasolla noin 1 tunti. Peitä paperilla jos meinaa tummua liikaa.

Silakkalaatikko uuniin menossa ja lager-olut kalalaatikon kanssa juotavaksi

Paahda valmiin laatikon päälle ensin hienonnettua pekonia suht kovassa lämpötilassa ja lisää rapean pekonin mukaan leipämurut ruskistumaan. Sekoita valmiiseen sekoitukseen timjamia ja kaada koko komeus valmiin silakkalaatikon päälle.

Pekoni, leipä ja timjami maustaa valmiin laatikon pinnan

Ilman muruja ja murujen kanssa

Resepti oli kyllä ihan piristävä versio tästä klassikosta, erityisesti pidimme pinnalle tulevista leipä- ja pekonimurusista. Makujahan laatikossa oli todella runsaasti, että silakka ei nyt ihan päässyt perinteiseen rooliinsa tässä versiossa.  

Isänpäivämenu osa 2: Kinuskikakku

Isänpäiväkakku: kinuskikakku

Isänpäiväkakun toivottiin olevan jollakin tapaa suklainen. Jos leivon jotakin makeaa, niin pyrin yleensä jostakin syystä tekemään aina jotakin kinuskista ;) Isänpäiväkakun tein tänä vuonna ensimmäistä kertaa aviomiehelleni, joka vietti siis 1. isänpäiväänsä 5-kuisen vauvamme kanssa. Ohjeena toimi Riikan ruokaohjeet -blogin resepti. Tosin, kakustani tuli vain kaksikerroksinen ja en uskaltanut loppujen lopuksi olla lisäämättä hedelmää, joten kakusta löytyy lisäksi päärynää soseena. Myös kinuskin keittoon en itse lähtenyt vaan ostin valmista, koska en ole koskaan saanut aivan yhtä hyvää itse tekemällä (jää liian löysäksi aina) ;)

Kinuskikakku isälle  

Pohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta

Kostutukseen: kevyt maitoa

Täyte:
1 iso Daim-patukka
1 prk kermaa
1/3 kinuskitetrasta

1 pilttipurkillinen päärynää soseena

Koristelu:

kuohukermaa

kinuskia

Daim-patukkaa rouheena

Valmista kakkupohja vaahdottamalla munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi esim. nuolijalla. Paista kakkupohja voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa kypsäksi, n. 20-30min. Anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista, täyttämistä ja koristelua.

Pohjan valmistaminen

Rouhi Daim-patukat veitsellä pieniksi muruiksi. Vaahdota täytteeseen tuleva kerma, lisää Daim-murskaa sekä kinuskia siihen. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan, kostuta pohja maidolla ja lisää päärynäsose pohjan päälle. Sen jälkeen laita kermatäyte päälle.

Kakun täyte kerrosten väliin

Paina kansi päälle ja kostuta pinta maidolla. Pursota kakulle kermavaahtoreunus, levitä loput kinuskista (reilusti) kakun pinnalle ja koristele Daim-rouheella.

Valmis kinuskikakku ensimmäistä isänpäiväänsä viettävälle 

Isänpäivämenu osa 1: Suolataikinassa haudutettu lohi ja uunijuurekset

Tuli taas viikolla seurattua toisella silmällä ehkäpä Livillä tullutta ohjelmaa, Rocco Gets Real, Rocco Dispiriton ruokaohjelmaa. Täysin siitä innostuneena piti isänpäivämenun suunnittelussa googletella tuota suolataikinalohen reseptiä, mitä ylistettiin ohjelmassa todella paljon. Eikä turhaan! Kalasta tuli aivan mahtavaa, jopa minusta, joka yleensä en rehellisesti sanottuna tiedä mitään tylsempää ruokaa kuin uunihaudutettu lohi. Niistä tulee usein mauttomat koulu- ja työpaikkaruokalat mieleen.

Tämän suolataikinan sisällä kala pysyi todella mehukkaana ja aromit oli menneet kalaan todella hienosti sisälle. Tätä suosittelen kyllä kaikille! Netistä löytynyt Roccon resepti (ilman kuvia, kääk) oli sen verran ympäripyöreä että pikkasen jännitti, mutta ohjeet olivat oikein hyvät ja riittävät. Kertaan ne tässä. Aivan yhtä paljon merisuolaa multa ei löytynyt joten pienensin taikinaa himppusen verran.

Suolataikina lohelle
6 dl merisuolaa
6 dl vehnäjauhoja
1/2 dl curry-maustetta
n. 3 dl vettä (lisää vähitellen!)

Kirjolohi matkan alussa

Lohi ja sen mausteet

lohi, fileroitu, ruodot poistettu
1 thai-basilikapuska
1 korianteripuska tai n. 2 tl korianteria mausteena
suolaa
mustapippuria rouhittuna


Uunijuurekset

palsternakkaa
perunaa
porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
1 punasipuli
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
1/2 prk kermaa

Jauhot, suola, vesi ja curry tekee suolataikinan

Sekoita n. 6 dl merisuolaa ja saman verran vehnäjauhoa sekaisin (laitoin kannun molempia). Lisää joukkoon n. 1/2 dl curry-maustetta. Ala sitten lisäämään seokseen vettä niin, että saat kaulittavan taikinan. Vettä menee noin 3 dl, mutta lisää vähitellen, ettet hulauta kerralla taikinaa liian löysäksi.

Jäykkä suolataikina

Nosta sitten jäykähkö taikina vehnäjauhotetulle pöydälle ja kauli se isoksi levyksi (jotta saat käärittyä kalan siihen) runsaiden vehnäjauhojen kanssa.

Valmistele nyt kala valmiiksi. Poista kalafileistä ruodot ja ripottele niiden lihapinnalle hieman rouhittua suolaa ja mustapippuria. Laita taikinasta puolet uunivuoan pohjalle ja nosta toinen kalafile nahkapuoli alaspäin taikinan päälle. Revi thai-basilika ja korianteri fileen päälle ja nosta toinen kala nahkapuoli ylöspäin yrttien päälle.

Ja vielä taikinakansi päälle

Nosta lopputaikina kalan päälle ja painele taikina kiinni kalaan sekä sulje kansipuolen taikina joka puolelta kiinni alla olevaan taikinalevyyn.

Paista kalaa (kiertoilma)uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Uunista tulleena

Paistoin samalla kertaa n. 45 minuuttia uunijuureksia. Puolessa välissä lisäsin juureksiin lorauksen kermaa.

Kala suolataikinasta

Puolen tunnin kuluttua kala on valmis (taikinan pinta on hieman myös ruskistunut väriltään). Leikkaa suolataikinaa auki reunoilta ja nosta taikinasta kansi pois. Kalan nahka jää sievästi kiinni taikinakanteen ja kalaa on näin helppo alkaa leikkaamaan.

Isänpäivälounas

Kala oli aivan mielettömän hyvin maustunut ja se oli aivan täydellisen kostea. Aromit oli todella pysyneet hyvin taikinan sisällä kalaa maustamassa. Tätä ruokaa suosittelen todella. Tykättiin kyllä miehen kanssa todella paljon! Kala ei olisi tarvinut kastiketta, mutta olin valmistautunut paksulla Tsatsikilla, jota maisteltiinkin sitten pääasiassa leivän kanssa.

PS: Mistä kotitaloustunnit jo aikapäivää sitten suorittanut aikuinen ihminen Voi Saa Apua kalan fileroinnin tajuamiseen? Mulla se kertakaikkiaan on niin karmeen näköstä hommaa ettei mitään järkeä. Onkohan mulle kukaan koskaan näyttänyt kuinka se tehdään kun en vaan millään sitä opi/kehity siinä.

Jauheliha-fetapaprikat

Jauheliha-fetapaprikat ja ohralisuke


En laittanut tällä(kään) kertaa paprikoihin sisälle riisiä tai ohraa, koska halusin, että sisälle mahtuu kunnolla jauhelihaa. Siksi keitin ohraa lisukkeeksi paprikoille - ottaa ken haluaa. 


2 punaista paprikaa halkaistuna 

Täyte

300 g paistijauhelihaa 

n. 2 tl oreganoa kuivamausteena

n. 1 tl ranskalaista mausteseosta

n. 1/2 tl paprikajauhetta

muutama lehti tuoretta basilikaa silppuna

mustapippuria rouheena

suolaa

kourallinen fetaa/salaattijuustoa

1 kananmuna

2 rkl Philadelphia-tuorejuustoa

Pinnalle juustoraastetta ja lisukkeeksi ohrasuurimoita

Valmis lautasellinen

Juustoraastetta vaille valmista uuniin

Paista paistinpannulla jauheliha kypsäksi, lisää kaikki mausteet. (Saa olla aika voimakas, tarkasta maku) Anna hieman jäähtyä ja sekoita sillä välin tuorejuusto, feta ja kananmuna. Lisää jauheliha kananmunaseokseen. Täytä halkaistut paprikat tiiviisti täytteellä ja kuorruta pinta juustoraasteella. Paista n. 200 asteessa n. 20-30 min tai kunnes juuston pinta paahtuu. 


Keitä lisukkeeksi ohrasuurimoita n. 15 min, huuhtele ja valuta, lisää suolaa ja oliiviöljyä. 

Valmiina uunia varten

Ohraa