Ohuet lohifileet nopeasti & kasvis-pastalisuke

Lohifileet kasvislisukkeella

Sain idean tähän dinneriin Safkaa-blogin Youtube-videosta Essu hihassa. On muuten erinomainen tapa tehdä lohifileet: kapeina ja nopeasti. En kuitenkaan lähtenyt testaamaan annosta, vaikka hyvältä se näyttikin. Lisukkeeksi lohelle tein kananmunan sekä kasvis-täysjyväpastaa (lounaalta).

Lohta & kasvis-pastalisuke  

1 cm paksuisia lohifileitä
tilliä

rypsiöljyä

suolaa

(Kalafileille hieman tuoretta tilliä). Laita kuumaan paistinpannuun reilu loraus öljyä. Aseta 1 cm:n paksuisiksi leikatut lohifileet pannulle kyljelleen ja mausta suolalla. Anna paistua paikallaan (kääntelemättä & liikuttamatta) kunnes hieman yli puolet fileestä on kypsää reunasta katsottuna. Käännä ja anna olla vielä ihan hetki toisin päin. 

Kasvis-pastalisuke

täysjyväpastaa
parsakaalia
kesäkurpitsaa
punaista paprikaa
öljyä
suolaa
mustapippuria
kermaa

Perusarkiruokaa lounaalta: paistinpannulla yhdistettynä valmista parsakaalia, kesäkurpitsaa ja punaista paprikaa. Maustetaan hyvin suolalla, pippurilla ja kermalla. Yhdistetään ohjeen mukaisesti keitettyyn täysjyväpastaan. Illalliselle vielä siis pannun kautta (siitä paistopinta pastassa)

Artisokka-porkkanapasta

Artisokka-porkkanapasta

Tämä lauantai on mennyt leppoisasti altaalla lasten kanssa ja hieman rästijuttujakin hoidellen. Lasten päiväunien aikaan kävin vielä ottamassa manikyyrin ja pedikyyrin tulevaa viikkoa varten. Alkuillasta tein miehelle ja itselleni kasvispastaa, joka osoittautuikin hyväksi vaihtoehdoksi alkuperäiselle suunnitelmalle (pizzaa kotiinkuljetuksella). Harmi vain, ettei jäänyt huomiselle yhtään!

Artisokka-porkkanapasta (2:lle)

2 dl artisokkaa, La Pastina artisokkaa (nk. bruschetta-levite:artisokkaa, auringonkukkaöljyä, valkoviinietikkaa, sipulia, suolaa, sitruunaa)
1,5 dl porkkanaa, keitetty, palasteltu
n. 3 rkl sitruunanmehua
reilu 1/2 dl kermaa

ripaus mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä
Manchego-juustoa, raastettuna

tuoretta minttua 

tuorepastaa kahdelle 

Valmista ensin kastike:

Keitä pieneksi leikatut porkkanat suolalla maustetussa vedessä valmiiksi. Valuta vesi pois. Laita kattilan pohjalle porkkanoiden mukaan pari desiä käyttövalmista artisokkaa pienenä silppuna. Purista joukkoon sitruunaa. Lisää oliiviöljyä, mustapippuria, kermaa ja suolaa. Tarkasta maku. Anna hautua matalalla lämmöllä kuplien pastan keiton ajan. 

Sitten pasta:

Valmista tuorepasta ohjeen mukaisesti valmiiksi (3-4min). Sekoita kahdelle sopiva määrä nauhapastaa kastikkeen joukkoon. Koristele vielä pasta-annokset raastetulla manchego-juustolla, tuoreella mintulla, mustapippurilla ja oliiviöljyllä. 

Pääraaka-aineeni: artisokka ja porkkana

Kasvispasta porkkanasta ja artisokasta

Tomaatti-fenkolikastike nuudeleille

Kasviskastike nuudeleille

Tällä ruualla en taida pystyä ketään houkuttelemaan kasvisruokapäivän viettoon, mutta karseasta ulkonäöstä huolimatta tykkäsin ruuasta tosi paljon. Tottakai, kun on fenkolia :)

Kasviskastike nuudeleille (3:lle)

1 iso fenkoli

1 iso kypsä luomutomaatti
palanen kesäkurpitsaa
1 limen mehu
parmesan-juustoa
tuoretta rukolaa
1-2 rkl Vigor requeijão cremosoa (ranskankerma käy)
n. 1-2 dl paseerattua tomaattia 

1/2 kasvisliemikuutio

vettä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
2 pussia kasvisnuudelia, maustepussien kanssa

Paista reiluhkoja fenkolipalasia oliiviöljyn ja limen mehun kanssa paistinpannulla. Lisää hetken päästä joukkoon isoksi lohkottu tomaatti, kesäkurpitsaa (minulla lounaalta jäänyttä) ja jatka paistamista. Jotta saat paistoksesta kastikemaista, lisää joukkoon vielä reilu loraus paseerattua tomaattia, loraus vettä sekä palanen kasvisliemikuutiota. Mausta requeijão cremosolla, tuoreella rukolalla, suolalla ja pippurilla. Tarkasta maku. 

Keitä 2 pussia kasvisnuudeleita maustepussien kanssa, valuta. Tarjoile kasviskastike nuudeleiden kanssa. Raasta pinnalle parmesaania ja revi tuoretta rukolaa.

Nopeat kasvisnuudelit

Munakoisopastakastike

Munakoisopastakastike paahdetuista munakoisoista

Ei me olla nykyään hampaattomia, vaikka kaikki ruoka blogissa näyttää tulevan blenderistä. Oikeasti, se tulee tänne blogiin blenderistä, mutta syödään meillä muutakin. Tässä vain mainio munakoisopastakastike, joka sai kiitoksia munakoisoskeptikko-mieheltäni.. "Täähän on hyvää! Mulla ei ollu korkeet odotukset. Onneksi ei joudu syömään niitä munakoisopalasia"…

Munakoisopastakastike (2:lle)

1 keskikokoinen munakoiso
3 tl pestoa (2 paistamisen yhteydessä, 1 blenderiin)
3 rkl Requeisao cremosoa*
loraus vettä
mustapippuria myllystä
suolaa myllystä
oliiviöljyä
tarjoiluun: juustoraastetta
koristeksi: basilikaa/rukolaa

*paikallinen hyvin mieto "cream cheese" tyyppinen ruuanlaittoon sopiva tuote. Rakenne ja maku lähellä löysää creme fraichea tai maustamatonta tuorejuustoa.  

Epäselvä kurkkaus blenderiin..

Keitä mieleisesi pasta kahdelle pakkauksen mukaan, siinä vaiheessa, kun munakoisot ovat paistumassa loppusuoralla paistinpannulla. 

Mutta ensin, itketä suht ohuet munakoisoviipaleet levittämällä ne leikkuulaudalle ja rouhimalla suolaa niille. Anna niiden levätä puolisen tuntia ja pyyhi sitten pintaan noussut neste pois. Laita munakoisoviipaleet paistinpannulle oliiviöljyn kanssa ja paahda niitä oikein ruskeiksi ja pehmeiksi - siihen menee n. 20 minuuttia. Lisää paahtamisen lopupuolella mukaan pestoa (n. 2 tl). 

Kippaa valmiit munakoisoviipaleet pannulta blenderiin tai monitoimikoneeseen. Lisää mukaan 3 rkl Requeisao cremosoa, vielä 1 tl pestoa, loraus öljyä ja loraus vettä. Suristele kaikki suht sileäksi pastakastikkeeksi. Tarkista kastikkeen koostumus ja lisää loraus vettä jos se on liian paksua. Rouhi hieman mustapippuria ja tarvittaessa suolaakin mukaan (maista ensin). Yhdistä sitten keittämäsi pasta ja kastike. Lisää tarjoilussa juustoraastetta ja vaikkapa basilikasilppua. 

Lisää yrttejä ja juustoa

Pestoinen papu-pastalisuke & pihvi

Pihvi & papu-pastalisuke

Sain pitkällä iltapäivää kuulla, että mies ei ole palaamassa töistä ihan hetkeen. Olin paistamassa illalliseksi pihvejä ja päätin kumminkin pysyä suunnitelmassa.. Lisäkkeessä menin kuitenkin helpomman kautta koska olin itsekseni niin tein eilisestä pesto-pastasta pienin muutoksin pannulla paahtaen lisäkkeen pihville.  

Lihana käytin nyt alcatraa, jota pidetään picanhan kanssa parhaimpana ruhonosana Brasiliassa (ks. lainattu kuva ruhosta, nro 14: alcatra). Pahoittelut, etten todellakaan tunne sanastoa suomeksi. En ihmettele alcatran suosiota, koska se on erittäin mureaa ja varmasti parhaimmillaan yksinkertaisesti grillistä tai pannulta pihvinä. Ostin pihvejä kolme, kaikki 100 g:n painoisina ja maksoin niistä 4,60 EUR yhteensä. Hinnan vuoksi laadukasta naudanlihaa voi Brasiliassa käyttää huoletta arkiruuissa enemmänkin. Papu-pasta toimi myös oikein kivasti pihvin ja kastiketilkan kanssa. 

Jos haluat alla olevan sijasta vaikkapa täytellä pihvit eli kääriä niistä rullia, voi hakea inspiraatiota vaikkapa seuraavasta seikkaperäisestä videosta: Receita - Bombom de alcatra com mussarela eli alcatra-pihvejä mozzarellatäytteellä. (kannattaa ottaa puolet isommat fileet)

Brasilialainen lihakartta

Paista täysin huoneenlämpöiset, suolalla ja mustapippurilla rouhitut pihvit voissa ja oliiviöljyssä kuumalla paistinpannulla, noin 2,5 min per puoli tai vastaavasti kypsyyteen, josta tykkäät. Itse syön mediumina, mutta nyt raskaana ollessani en ainakaan medium miinuksen puolella.

Pestoinen papu-pastalisuke

täysjyväpastaa
pestoa

loraus kermaa
härkäpapuja pakkasesta
suolaa
mustapippuria
pieni loraus soijakastiketta
koristeeksi tuoretta thai-basilikaa

Ohje on epämääräinen, koska tein sen eilisen pesto-pastani ympärille. Keitä pasta valmiiksi ja valuta. Paista pakastehärkäpavut paistinpannulla suolan kanssa valmiiksi. Yhdistä edelliset. Lisää sitten joukkoon pestoa, kermaa sekä muut mausteet. Paahda pannulla. Koristele tuoreella thai-basilikalla. 

Hävikistä herkuksi -lisukkeeni :) Koristele paahtunut pastalisuke thai-basilikalla

Kastike

Kun pihvit ovat valmiit, ota ne sivuun hetkeksi ja valmista kastike paistosta vapautuneista nesteistä, voista ja öljystä. Kaada paistinpannulle loraus kermaa ja pieni määrä soijakastiketta. Tarkasta suola ja lisää tarvittaessa. Kaada  kastike pihvien päälle lautasille.

Naudanlihapihvejä papu-pastalisukkeen kanssa

Tonnikalalasagne

Perjantailounas ystävän kanssa - kalalasagne

Siskoni bravuuri keittiössä on tonnikalalasagne, joten en ole siihen ruokalajiin uskaltanut kajota. Nyt kuitenkin, kun välimatkaa riittää, päätin itsekin ensimmäistä kertaa koittaa. Emme ehtineet keskustella, joten en tiedä mikä hänen salaisuutensa on. Kokeilin Pirkan reseptiä (aika lähelle muttei ihan) ja hyvää tuli ainakin kapriksilla ja oreganolla tällaisin ohjein:

Tarjoile salaatin ja leivän kanssa

Tonnikalalasagne (n. 6:lle)

Noin 8-10 kpl lasagnelevyjä
2 tlk (à 200 g) tonnikalaa öljyssä
2 valkosipulinkynttä
1/2 rkl oliiviöljyä
1 tlk (520 g) laadukasta paseerattua tomaattia
2 rkl kapriksia
1 tl kuivattua oreganoa

1-2 tl tuoretta oreganoa (jätä pinnan koristeluunkin muutama oksa)
n. 1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Juustokastike
2 rkl (30 g) voita
3 rkl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
+2 dl juustoraastetta
1/2 tl suolaa
musta- tai valkopippuria myllystä

Pinnalle
1 dl juustoraastetta

Tuoretta oreganoa (vasta uunista tulleen päälle)

Ripottele pinnalle tuoretta oreganoa. Pinta kannattaa muuten käristää
ruskeaksi -  kaasu-uunihan ei sitä tee, kun liekki tulee vain alhaalta ja
pinta ruskistuu harvoin jos koskaan, varsinkaan näin pienillä paistoajoilla

Valuta tonnikalat. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota valkosipulia ihan hetki oliiviöljyssä. Lisää joukkoon tonnikalat, tomaattimurska, kaprikset ja mausteet. Hauduta kannen alla 5 - 10 minuuttia.

Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Kaada maito kahdessa erässä kattilaan sekoittaen. Keitä 2 - 3 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Lisää juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkasta maku.

Kaada lasagnevuoan pohjalle 1/2 tonnikalakastikkeesta ja 1/3 juustokastikkeesta. Levitä päälle puolet lasagnelevyistä. Tee seuraava kerros samoin. Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä 10 minuuttia ennen tarjoamista. Tarjoa rapeakuorisen leivän ja salaatin kanssa.

Kaasu-uunin ongelma, on se, että liekki tosiaan palaa vain alhaalta, ei voi valita ylä- keski jne.-lämpöjä. En saa pintaa käristettyä ruskeaksi, mutta hyvää se on silti :)

Lasagne kesäkurpitsalla

Valmis lasagne 

Tein lasagnen toista kertaa nyt tuorepastasta eli tuorelasagnelevyillä. Tämä on tietenkin aavistuksen nopeampi tapa tehdä lasagne, mutta mieheni mielestä myös paljon paremman makuinen sellainen. Lisäsin nyt levyjen oheen myös kesäkurpitsaa, ja tässä siis muistiinpanoja muutamista asioista lasagnenteossa, mutta ei jauhelihakastikkeesta jota en paljon tehdessä mittaillut..

Lasagne kesäkurpitsalla

Jauhelihakastike (jokaisella tässä omat niksinsä, en mittaillut aineita):

400 g jauhelihaa, 2 valkosipulinkynttä, runsaasti mausteita ja n. 300 g  luomutomaattikastiketta, n. 3 dl kevyt maitoa, jokunen rkl maizenaa

Pastalevyt:

4 kpl tuorelasagnelevyjä (vajaa 1 paketti)

Juustokastike työnalla

Juustokastike:
40 g voita
reilu 3 rkl jauhoa
5-7 dl maitoa (lisäsin alun 5 dl:n aikalailla lisää loppuvaiheessa)
suolaa
pippuria 

kourallinen juustoa raasteena

Lämmitä voi kattilassa, ja lisää juoksevan voin joukkoon jauhot ja sekoita. Vispaa maitoa vähitellen voi-jauhoseoksen joukkoon. Lisää mausteet ja juusto ja sekoittele n. 5 minuuttia kunnes kastike on valmis. Nesteen määrää en muista tarkkaan, lisäilin loppuvaiheessa useaan otteeseen kun kastike oli seissyt pöydällä odottamassa lasagnen kokoamista.

Kesäkurpitsaviipaleet itkettymässä

Kesäkurpitsan valmistelu:

Leikkaa kuoritusta kesäkurpitsasta levyjä lasagnea varten juustohöylällä. Jätä ne hetkeksi leikkuulaudalle itketettäväksi eli rouhi siivujen päälle suolaa, ja pyyhi pois paperilla, kun neste on noussut pintaan (menee 15 minuuttia). 

Lado ainekset vuokaan vuorotellen

Lado ainekset lasagnevuokaan vuorotellen, niin että saat 2-3 samanlaista kerrosta tehtyä. Ripottele pinta vielä juustoraasteella ja paista 200 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes pinta kullanruskea. 

Lasagne kesäkurpitsalla

Vuohenjuusto-kanapasta

Vuohenjuusto-kanapasta (3:lle)

täysjyväfusilli-pastaa (ohjeen mukaan)
n. 400 g kanafileitä
1 pötkö vuohenjuustoa
1 rkl juoksevaa hunajaa
n. 1,5 tl timjamia
n. 1,5 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
öljyä

Laita kiehuvaan suolalla maustettuun veteen pasta kypsymään.

Paloittele ja laita kanat öljytilkkaan paistinpannulle. Lisää puoliksi paistettujen kanojen joukkoon hunaja ja timjami. Lisää hetken kuluttua kerma ja vuohenjuusto pienehköinä palasina joukkoon (älä lisää kovaa reunaa). Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua 5 minuuttia tai niin, että juusto sulaa. Lorauta valutetun pastan joukkoon pienesti öljyä, mausta pippurilla ja tarvittaessa vielä suolalla. Annostele pasta kastikkeen kanssa ja tarjoa heti.

Täysjyväfusillia ja ei-saa-mitää-selvää-kastikekuva
valmisteilla olevasta pastakastikkeesta

Pastalautasellinen

Pappardellepasta paahdetulla fenkolilla, tomaatilla ja oliiveilla

Kasvispasta

Ostin eilen kolme mukavantuntuista kokkikirjaa aina-niin-ihanasta Hobbooksista (Korkeavuorenkatu, Hki) ja ehdin heti koittamaan yhtä niistä, Casual Entertaining (Ross Dobson).

Kirjassa oli pastaohje, jonka kastikkeessa ei ollut kermaa, kananmunaa eikä tuorejuustoakaan. Päätin koittaa sitä kun sain ruokavieraita.

Pappardellepasta paahdetulla fenkolilla, tomaatilla ja oliiveilla (5-6:lle)

Jos et löydä kaupasta pappardelle-pastaa, voi sitä tehdä mainiosti tuorelasagne-levyistäkin leikkaamalla veitsellä ne sopivan kokoisiksi pitkiksi paksuiksi kaistaleiksi. Näin tein myös itse.

65+ ml extra virgin oliiviöljyä
5 tomaattia, puolikkaina
2 punasipulia, lohkoina
1 kesäkurpitsa, palasina
1-2 fenkolia, lohkoina
2 valkosipulinkynttä, isoina paloina
1 tl paprikamaustetta (smoked, pimenton)
50 g mustia oliiveja (laitoin puolikkaina)
500 g pappardelle-pastaa
2 rkl voita
suolaa ja mustaa pippuria myllystä
Manchego-juustoa pinnalle raastettuna


Lämmitä uuni 220 asteeseen. Laita oliiviöljy paistoastiaan ja lämmitä sitä 5 minuuttia uunissa ennen kasvisten lisäämistä. Lohko kaikki kasvikset sopivankokoisiksi, niin että ne paistuisivat samassa ajassa.

Lisää kasvikset, valkosipuli ja paprikamauste kuumaan oliiviöljyiseen astiaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa noin 20-30 min välillä sekoittaen. Ota valmiit kasvikset pois uunista, lisää joukkoon oliivit. Tässä vaiheessa nostin kasvikset pois oliiviöljyastiasta uuteen ja peitin ne foliolla pastan keittoajaksi. (ohjeessa tätä paistinastian oliiviöljyn poisjättöä ei ollut mutten viitsinyt alkaa läträämään noin paljon öljyn kanssa ;)

Tuorelasagnelevyistä pappardelle-pastaa

Pinnalle Manchegoa raasteena

Kiehauta suolalla maustettu pastavesi. Paista tuorepasta valmiiksi (ei kestä kauaa!), valuta ja palauta kuumalle kattilalle tai pannulle. Lisää mukaan voi ja sekoita hyvin. Tarkasta suola. Lisää sitten kasvikset ja tarvittaessa vähän oliiviöljyä paistoastiasta. Raasta päälle manchegoa.

Ei se pasta todella aina tarvitse muuta :) Pastan kanssa tarjosin vanhaa tuttua, Focacciaa Hans Välimäen tyyliin.

Focaccia

Mozzarella-pestopasta

Mozzarella-pestopasta


Laita n. 1 rkl balsamicoa, loraus oliiviöljyä ja yksi pieneksi leikattu valkosipuli pannulle ja lisää sinne halkaistut kirsikkatomaatit paahtumaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla myllystä.


Keitä tuorepastaa se n. 3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.


Lisää valmiiseen ja valutettuun pastaan 2 rkl pestoa. Tarkista suolan tarve.


Lisää mozzarella hetkeksi pannulle lämpenemään tomaattien joukkoon.. ja kokoa sitten kaikki lautaselle. Lorauta pinnalle loraus oliiviöljyä ja rouhi vähän mustapippuria.

Puolimaratoonari tankkaa pastalla

Tänään Helsingissä juostiin kamalan suosittu Helsinki City Run. Tunnelma reitillä oli leppoisa, kadut oli aivan täynnä kannustajia! Onneksi sade alkoi vasta aivan lopussa juoksua.. sitä ehdittiin jännittämään monta päivää tutkakuvien kanssa. Maraton-aamuna mies toivoi pienehköä kanapainotteista pastalounasta.

Kanapasta

3 kpl broilerinfilettä leikattuna isoiksi palasiksi
1 punainen paprika
n. 2 rkl mantelilastuja
n. 1 dl kermaa

ripaus chiliä rouheena, juustokuminaa, garam masalaa, himpun verran hunajaa, ripaus maizenaa


Laita mausteet pannulle öljytilkan kanssa, paistele hetki niitä ja paloittele sillä aikaa broileri ja paprika palasiksi.

Lisää kuumalle maustepannulle paprikat, ja hetken päästä lihat, mantelit, hunaja ja kerma. Suurusta pikkaisen maizenalla.

Keitä sopivasti nauhapastaa.

Tiistainen paprika-tomaatti-jauhelihapasta

Paprika-tomaatti-jauhelihapasta (3-4:lle)

1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 isoa suippopaprikaa paloiteltuna (mikäs näiden nimi nyt onkaan?)
ripaus chiliä

1 purkki yrttitomaattimurskaa
reilu 1 tl sokeria
1/2 tl oreganoa
suolaa
mustapippuria

400 g jauhelihaa
1/2 purkkia ranskankermaa

paahdettuja pinjansiemeniä

proteiinipastaa


Kuullota valkosipulipalaset, ripaus chiliä ja paprikarenkaat pannulla ruokaöljyssä.
Lisää hetken kuluttua tomaattimurska, mausteet ja jatka keittelyä. Laita proteiinipasta kiehuvaan veteen ja keitä ohjeen mukaan valmiiksi.

Paista jauheliha toisessa pannussa valmiiksi ja mausta suolalla. Kumoa jauheliha sitten paprika-tomaattiseokseen ja mausta ranskankermalla sekä keittele vielä hetkinen. Tarkista maku ja lisää annokseen paahdettuja pinjansiemeniä.

Makaronilaatikko

Liha-makaroonilaatikko

Tuli viikonloppuna mistä lie mieleen, että tuleepa tehtyä kauhean harvoin makaronilaatikkoa ja siksi sellaisen nyt pyöräytinkin. Äiti muistutteli puhelimessa tuosta sokerin lisäämisestä, ja se maistuikin oikein hyvältä laatikossa. Jauhelihaa meillä laitetaan aina reilulla kädellä kun tuo mies on sellainen enempi lihansyöjä, muuten jää laatikot minun huoleksi :) En ole varma kuinka yleistä on sipulin poisjättäminen makaronilaatikosta, mutta tosiaan korvasin sen ruohosipulilla, jota meillä molemmat syö. Olipa virkistävää syödä makaronilaatikkoa, josta ei tule joka haarukalliseen sipulia, sipulikammoisia kun olemme. No, toinen poikkeus lienee tuo juusto - laitoin siksi koska piti päästä eroon ylimääräisistä juustosiivuista.

Liha-makaronilaatikko

Munamaito:
3 kananmunaa
n. 5,5 dl maitoa

700 g jauhelihaa
n. 300-350 g täysjyvämakaroneja
1 tl suolaa (+jauhelihanpaistoon)
3 tl sokeria
valkopippuria
kourallinen goudaa raasteena
kourallinen silputtua ruohosipulia
pieni ripaus paprikamaustetta
1/2 lihaliemikuutio makaroniveteen

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää makaronit ja 1/2 lihaliemikuutio. Keitä makaronit melkein kypsiksi. Nosta kattila liedeltä, kaada vesi pois ja lisää suola ja sokeri. Jäähdytä.

Paista öljyssä jauheliha. Mausta se valkopippurilla, paprikamausteella ja suolalla.

Kaada puolet makaroneista ja juustosta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, lisää jauheliha, sipulisilppu. Ja lopuksi toista sama lopuilla makaroneilla ja jauhelihalla.

Sekoita muna-maito ja kaada vuokaan päälimmäiseksi. Voit halutessasi raskaa myös pinnalle juustoa. 

Paista 200 asteessa n. 20 min. Laske lämpö 175-asteeseen ja jatka vielä n. 25-30 min. Tai jatka kuitenkin paistamista, kunnes pinta on kauniin ruskea ja muna-maito hyytynyt.

Kirjolohi-linssipasta

Muistaisinkin mitä tähän pastaan tiputtelin... joka tapauksessa proteiinipastasta, lohesta ja linsseistä saa oikein tukevan ruuan. Pastassa oli tuorejuustoa ja kalafondia mausteena. Miksi linsseihin tulee joskus tosi kova himo?

Kunniavieras kyläilee

Kunniavieras, kummipoikani, tykkää kovasti pastasta. Ajattelin josko sille maistuisi lasagne, ja tekaisin sellaisen. Jos olisi ollut hieman vähemmän ihmeteltävää ympäri kämppää, olisihan se ehkä maistunut vähän paremmin :) No, onneksi linnun annos kuitenkin upposi :)


Salaatti oli kokonaan vihreä, ja se sisälsi vain tammenlehtisalaattia, rukolaa ja kapriksia. Alkupaloina maisteltiin mozzarella-tomaattileipäsiä.


Minulla alkoi tänään pitkä loma. Millonkohan sen tajuaa ihan täysin?

Tomaattinen makkarakastike kaapin pohjalta

Eilen grillattiin makkarat ja pakettiin jäi siis kaksi vielä käytettäväksi. Tänään taioin niistä kastikkeen, kun en kauppaankaan jaksanut. (Mulla on kauhean hyvä kirja menossa! Hyvä että edes sängystä nousen, kun tekisi mieli vain lukea ja lukea..)

Tomaattinen makkarakastike
(kahdelle)

2 Wilhelm-lihamakkaraa (grillimakkaraa)
1 tl tomaattipyrettä
1 dl tomaattimurskaa
1 tomaatti pieninä palasina
n. 1/2 dl kermaa
vajaa dl vettä
1 valkosipulinkynsi
suolaa ja pippuria
ripaus chiliä rouheena
2 rkl vehnäjauhoja pieneen määrään vettä sekoitettuna

Leikkaa lihamakkarat sopivankokoisiksi palasiksi. Ruskista ne pannulla chilirouheen, pilkotun tomaatin ja pieneksi pilkotun valkosipulin kanssa. Lisää joukkoon n. 1/2 dl kermaa, 1/2-1 dl vettä, tomaattimurskaa, ja -pyrettä. Mausta pippurilla ja suolalla. Hauduta hetki. Lisää vielä pieneen määrään kylmää vettä sekoitettu vehnäjauho suurustamaan. Hauduttele. Syö vaikkapa pastan kanssa.

Spagettia ja jauhelihakastiketta

Mies soitti mulle kyläpaikkaan töiden jälkeen, ja uhkasi hakea kaupasta valmislihapullapaketin... no eipä siinä auttanut muu kuin ajaa nopeasti kotiin siskolta saamani jauhelihapaketin kanssa ja pyöräyttää pikaisesti pasta nälkäiselle työläiselle. No, olihan munkin pakko maistaa, kun kerran kokkaamaan aloin.



Arkipasta: (4:lle)
Täysjyväpastaa joku 400 g, jauhelihaa 400 g, Rainbow Napoletana pastakastiketta (ei koko purkkia), kermaa, ranskalaista mausteseosta, 1 valkosipulinkynsi. Parmesaania raastettuna.

Pesto-lihapullapasta

Pesto-lihapullapasta (3-4:lle)

n. 250 g pennepastaa (ja 1/2 lihaliemi keitinveteen)
400 g omatekoisia lihapullia, puolitettuna

1/3 pakettia Philadelphia- tuorejuustoa (maustamaton)
1 kananmunan keltuainen
purkillinen kermaa, 2 dl

n. 4 kukkuraista tl pestoa
ripaus rouhittua mustapippuria ja suolaa
2 rkl raastettua parmesaania
1 rkl vehnäjauhoa

Keitä pasta ohjeen mukaan al denteksi. Kaada pastasta vesi pois ja lisää puolitetut lihapullat pastan joukkoon. Sekoita kerma, tuorejuusto, keltuainen keskenään. Lisää kermaseos ja n. rkl vehnäjauhoa pastan joukkoon ja anna kastikkeen kuumentua. Lisää lopuksi myös parmesaani, pippuri ja mausta suolalla. Anna hautua hetkinen kannen alla miedolla lämmöllä. Lisää vielä lautasille parmesaania.