Vaaleat ja tummat mutakakkuleivokset

Vaaleita ja tummia pieniä mutakakkuja 

Löysin oikein kivan ohjeen luottojälkkärikirjastani*,

Vaaleat ja tummat mutakakkuleivokset (2 x 6 kpl)

Vaaleat mutakakut (6 kpl)
50 g valkoista suklaata
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 muna

Tummat mutakakut (6 kpl)
75 g voita
2 rkl kaakaota
1 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 muna

Kuorrute&koristelu
kuohukermaa
luumuja
nektariineja

Koristele pinta lempihedelmilläsi

Vaaleat mutakakut: rouhi suklaa hienoksi ja sulata se sulatetun voin sekaan. Sekoita seokseen muut aineet ja nostele taikina normaalikokoisiin papereilla vuorattuihin muffinssivuokiin. Paista uunissa 200 asteessa reilu 15 minuuttia.

Tummat mutakakut: Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi voin sekaan. Nostele papereilla vuorattuihin muffinssivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Koristele kauniiksi täysin jäähtyneet muffinssit ja nauti.

*Lähde: Ingela Persson: "Ihanat jälkiruoat"

Pienet ja helpot makeat leivonnaiset - onnistuu tumpelollakin..

Butter chicken, voikana, Murgh makhani

Butter chicken kotona.

Tänään halusin tehdä taas jotakin oikein hyvää leppoisan lauantai-päivän illaksi. Butter chicken, voi-tomaatti-kana, on sellainen herkku, jota me miehen kanssa molemmat syödään mielellään intialaisissa ravintoloissa. Tein broileripalaset ihan pannulla, en laittanut uuniin grillautumaan. Ja broileri oli filettä, ei kokonaista broileria.

Butter chicken (4 hlö:lle)

2 - 3 rkl voita
1/2 tl kanelia
2 valkosipulinkynttä raastettuna
2 tl inkivääriä raasteena
1/2 tl kurkumaa
n. 1 tl/ oman maun mukaan chiliä
1 tl juustokuminaa
1 tl garam masalaa
3 rkl mantelilastuja

n. 650 g broilerifileitä (paloittele)

reilusti tuoretta korianteria (jätä osa myös koristeluun)

reilu 250 g paseerattuja tomaatteja
1,5-2 dl luonnonjogurttia
1 tl sokeria,
loraus hunajaa
n. 0,5-1 dl kermaa (tai maun mukaan)
1-2 rkl vehnäjauhoa suurustamiseen
1 rkl sitruunanmehua

suolaa, pippuria

Voikana (butter chicken) korianterilla

Ruskista broileripalat sopivissa erissä (1 rkl voita mukana). Laita kanat sivuun ja valmista kastike. Lisää paistinpannulle jauhemausteet ja kuullottele. Lisää sitten mantelit ja anna niidenkin lämmetä. Lopuksi lisää valkosipulisilppu, tomaattikastike, voita, jogurtti ja loputkin mausteet paitsi kerma (sitruunamehu, hunaja, tuore korianteri jne.). Anna kiehua ja keittele ainakin 5 min. Tarkasta maku. Lopuksi, suurusta kastike vehnäjauholla, joka on sekoitettu voimakkaasti kerman joukkoon. Keittele vielä hetki, että kastike paksuuntuu. Lisää broileripalat ja tarjoile tuoreen korianterin ja riisin kanssa.

Huomenta!

Oikein ihanaa viikonloppua - itse koitan toipua raskaasta työviikosta lepäillen ja tehden jotakin mukavia juttuja. Eilen laitoin nukkumaan jo kello 19 jälkeen.. huh :)

Synttärisankarin menu (osa II mutakakku)

Mutakakkua tein täällä kertaalleen olleella, hyväksi havaitulla, ohjeella.

Mutakakkua syötiin passionhedelmän ja kermavaahdon kanssa.

Synttärisankarin menu (osa I antipasto)

Taas meillä juhlittiin..

Koitin pinnistellä ja koota palautteen kaikesta ruuasta mitä täällä kotona saan ja päädyin tekemään synttärisankarille sellaisia ruokia, joista on tykätty :) eli

alkupalaksi antipasto; juustogrissinejä ja serranoa, rukolaa italialaisten makkaroiden kanssa
pääruuaksi naudan entrecote & perunamuussi ja pippurikastike
jälkiruuaksi mutakakkua (passionhedelmää)

Kokonaisuus oli kuulemma onnistunut, huh ;) Tulihan siinä hiki, kun koitat ajoittaa kaiken :)

Sunnuntainen lounas rannalla

Sunnuntaina nautittiin miehen kanssa lounas uimarannalla melkoisessa helteessä. Ja toiveesta tein meille sinne mukaan piirakan porosta. Pohjan päälle paloittelin muutaman perunan ja poroa maustoin tuoreella tinjamilla muna-kerma-tuorejuuston sekaan mutta myös valmiin piiraan päälle. Poropiirakkaa maisteltiin rukola-paprikasalaatin kanssa. Vapaapäivät tällaisessa kesäsäässä on sitten ihania!

Kesäinen grillausilta lempiseurassa

Grilli-illan menu:

Paahdettuja paprika- ja kesäkurpitsalohkoja (oliiviöljyä paprikoihin, oliiviöljyä ja suolaa kesäkurpitsoihin)

Salaatti hunajameloniviipaleista, jäävuorisalaatista, villirukolasta ja pehmeästä fetajuustosta. Mausteena mustapippuria ja oliiviöljyä

Ribsejä, 20-30 min grillistä

Yrttiperunat, salottisipulit: Aseta keitetyt, halkaistut perunat alumiinifolion päälle, kaada mukaan oliiviöljyä, pari paloiteltua valkosipulia ja sipulit, paahda grillissä pintaan tummaa väriä (n. 15 min). Kaada valmiit perunat astiaan, mausta silputulla rosmariinilla ja rukolalla, suolalla ja oliiviöljyllä

Jälkiruuaksi lettuja (omavalintainen avec vaniljajätskistä, kinuskista, sokerista tai vadelmahillosta)

Ihana Pietari!

Pietari on niin pakko kaikkien nähdä! Oi että siellä oli nähtävää. Eikös olekin poikkeuksellinen matkakuvasetti minulta? Ei ollenkaan ruokakuvia. Älkää luulko, ettei ruoka olisi ollut hyvää - ihan päinvastoin! Tällä matkalla keskityttiin herkutteluun kuvaamisen sijasta :)

Possu-kaaliseoksen maustaa soija

Possua ja kaalia riisipedillä (3-4 hlölle)

4 dl täysjyväviisiä
1/2 lihaliemikuutio
n. 2 rkl parmesania raastettuna
n. 1 rkl smetanaa
0,5 rkl voita
loraus oliiviöljyä

400 g porsaan jauhelihaa
1 jumbo-herkkusieni paloiteltuna
kourallinen kaalia silputtuna

reilusti soijaa, ripaus mustapippuria ja suolaa mausteeksi



Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, ja valuta vesi pois. Mausta smetanalla, voilla, lorauksella öljyä ja parmesanilla.
Paista kaali, herkkusienet ja possun jauheliha erikseen pannulla ja sekoita lopuksi yhteen. Mausta reilusti soijakastikkeella.
Kasaa liha-kaaliseos riisipedille. (kaukoidässä ne jättäisi parmesaanin ja muut pois riisin seasta, tottakai;)