Angry Birds -täytekakunkoristeet

Angry Birds - sählääjän käsistä

Kaikesta huolimatta, sain kunnian väsertää kakunkoristeita öiseen aikaan pikkupoikien yhteissynttäreille. Toiveena oli Angry Birds ja marsipaanimassat sain valmiina. Tajusimme kesken projektin, ettei lintujen nokkaan tarvittavaa väriä ollut käytössä, joten sen kanssa piti soveltaa.

Itse en ole peliä juuri pelannut ja katselin googlen kuvahaun promokuvista vähän mallia. Isona apuna oli idearikas aviomieheni, jolta tuli silloin tällöin vaatimuksia "seuraavaksi ainakin se kypäräpää, tee yhelle possulle kruunu, tee hei se teline niille possuille, ja musta lintu!" jne..  Ja minähän tein.

Poronkäristys

Poronkäristys

Blogeissa poronkäristys näytetään tekevän hyvin usein olueen (mm. Ahmija). Sitä ei nyt löytynyt kaapista, niin tein ihan veteen. Puhelu äidille vielä vahvisti, että käristyksen tosiaan voi tehdä veteen - hän ei ollut haudutuksesta oluessa kuullutkaan. Ja näin tulikin oikein oikein hyvää poronkäristystä. Lienee jotakin tekemistä tuolla rohkealla voin käytölläni...

Poronkäristys (4:lle)

n. 800 g poronkäristyslihaa
1 sipuli (salotti)
150 g pekonia

voita (reilusti)
mustapippuria myllystä
sormisuolaa
n. 4 dl vettä

Aluksi kuullota sipulit pekonin kanssa

Sulata paistinpannussa voita. Lisää pannulle pilkottu pekoni ja loppuvaiheessa käristämistä vielä mukaan sipuli silppuna. Siirrä sitten pannun sisältö erilliseen astiaan odottamaan kunnes lihat on käristetty. 

Käristä lihat osissa

Lisää käristyslihaa pannulle pienissä erissä voin kanssa ja ruskista. Laita valmiit lihat odottamaan erilliseen astiaan. Kun olet ruskistanut kaikki lihat, lisää pannulle lihat, vesi, suolaa ja mustapippuria myllystä.

Pienennä lämpöä ja anna hautua kannen alla miedohkossa lämmössä niin kauan, että liha on mureaa (vajaa 1,5h). Tarkista tilannetta välillä ja lisää tarpeen vaatiessa nestettä ja lopuksi vielä hieman voita. 

Suurimmalle paistinpannulleni käy
kanneksi vain kakkualusta ;) 

Nauti kasvislisukkeen kanssa tai vaikkapa ihan perinteisesti perunamuusin, puolukkasurvoksen ja suolakurkkujen ;)

Valmis poronkäristys

Kielikylvyssä kiireen keskellä

Portugalia löytyy nyt joka puolelta taloa

Kun viimeisiin työviikkoihin yhdistyy lapsen sairastuminen ja miehen työmatkat niin joutuu vähän oikomaan mutkia suoraksi. Meillä on syöty kaikenlaista ei-niin-mainittavan arvoista täällä - usein juuri pastaa tai muuta, joka ei minulle sovi.

Mutta nyt kun jäin töistä pois, alkaa uusi terveempi elämä ja ensimmäiseksi taidankin tehdä käristystä hirvenlihasta. Palataan siihen myöhemmin :)

Ensimmäinen kuva on keittiöstä. Meillä on ..aikalailla joka puolella taloa nyt tuollaisia pieniä keltaisia lappuja, koska koitamme opiskella brasilian portugalia kovaa vauhtia. Tällä hetkellä olen epätoivon tunnelmissa oppimisen kanssa, mutta huomenna ehkä jo eri fiiliksellä ;) Ruokapuolen sanasto jää parhaiten mieleen.

Arki-illan sienipasta

Kasviskeitto pekoni+sipulisilpulla

Ranskalainen omenapiiras tumpelolle

Ranskalainen omenapiiras

En todellakaan ole häävi leipuri, joten tänään vieraiden tulon alla iski paniikki mitä sitä oikein taas tekisi - mikä ei mene minunkaan hyppysissäni pilalle. Päädyin mutkien kautta kokeilemaan Kinuskikissan ohjeella omenapiirakkaa. Lopputulos oli lopulta yllättävää kyllä, niin hyvä, että piirakka hävisi pöydässä pientä viimeistä palaa lukuunottamatta. (siitä tosiaan jäi vain tuo surkea kuva!) Halusin lisäillä siihen itse vielä vaniljasokeria ja kanelia, joten ohje ei ole Kinuskikissan version kanssa identtinen.

Mieheni analysoi tänään syitä miksen osaa leipoa.. "koska makeiden leivonnassa EI vain PYSTY soveltamaan." Se on totta, en tosiaan pysty tekemään mitääään soveltamatta ja usein siksi epäonnistun. Miksi tänään epäonnistuminen on taas kovasti mielessä, on siksi koska ostin kaupasta pussillisen jotain hämäriä omena-päärynöitä, joista suunnittelin kotona taikovani piirakan kunnes tajusin että hedelmä on ihan kamala - mauton, mauton, mauton. Makeiden leivontaa ei ilmeisesti tehdä minulle ominaiseen tyyliin, ensin aineet kaupasta, sitten kotona pohdintaa millasta keksis? Sen lisäksi uuni savutti ihanasti koko talon mahtavan tuoksuiseksi vanhoilla ruuanjämillä kärähtäneenä pohjalle......

Piskuinen palanen jäi kahvipöydästä yli

Ranskalainen omenapiiras

Pohja (pâte brisée)

4 dl vehnäjauhoja
125 g voita (tässä normaalisuolainen)
¼ dl sokeria
½ dl vettä

Pinnalle
noin 5 omenaa
1/4 - 1/2 dl sokeria (säätele omenoiden happamuuden mukaan!)

Omat lisäykset
pohjan päälle: 1/2 tl kanelia, 1/2 tl vaniljasokeria
omenien päälle: ripaus kanelia

Mittaa kulhoon jauhot ja jääkaappikylmä voi. Leikkaa veitsellä voi pienenpieniksi paloiksi. Nypi voi ja jauhot sekaisin. Tee keskelle kuoppa, johon kaadat sokerin sekä veden. Työstä taikinaa käsin, kunnes neste on imenyt kaikki jauhot. Älä vaivaa taikinaa enempää kuin on välttämättä tarpeen. Muodosta taikina möykyksi, kääri voipaperin sisään ja anna levätä jääkaapissa ainakin tunnin ajan.

Kuori poikineen

Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Laita lohkot veteen, jossa on hieman sitruunamehua: tämä estää tummumisen. Kauli taikina ohueksi levyksi ja nosta voideltuun vuokaan. (itselläni pieni, reilu 20 cm halkaisija ja taikinaa jäi yli eli menee normaalivuokaan) Laita pohjan päälle maun mukaan kanelia ja vaniljasokeria. Aseta omenalohkot tiiviisti taikinan päälle kiertäen. Taita reunat alas tai leikkaa lyhyemmäksi. Ripottele päälle sokeria omenoiden happamuuden ja oman maun mukaan. Koristele vielä kanelilla.

Paista kuumassa uunissa: n. 265 asteessa (kiertoilma) n. 20 minuuttia. Varo palamista, mutta älä myöskään jätä liian “kalpeaksi”: kyse on minuuteista tai jopa vähemmän.

Piirakka on parhaimmillaan vastaleivottuna ja viilentyneenä! Söimme piiraan vaniljakastikkeen kanssa.

Raaka piirakka uuniin menossa - uunin lämpötila
on tällä piiraalla kova!

Joulupaketista keittiöön

Sain tänäkin jouluna kasan ihania lahjoja: osa niistä liittyi arvatenkin keittiöön. Paketeista kuoriutui mm. tämä Basta! - Italialaisen ruokakulttuurin ABC (Tuominen Saku, 2011). Tammen sanoin

"Basta ei ole käsikirja tai ensyklopedia, vaan täysin subjektiivinen näkemykseni siitä, mistä itse pidän. Esittelen kirjassani ainoastaan asioita, joita rakastan."

Bastasta on kirjoitettu muissakin blogeissa kuten Avaruusasemalla ja Sillä Sipulissa. Odotan innolla, että pääsen kotiäidin arkeen kiinni ja ehdin käyttämään enemmän aikaa ruuanlaittoon ihan alusta alkaen.

Äidin tekemä essu :) Pitsiä ei voi koskaan olla liikaa :)

Lisäksi sain essuja ihan kaksin kappalein. Niille on toki käyttöäkin paljon. Ihan parasta on saada naisellisia essuja, joita nämä molemmat kyllä ovatkin ;) Meillä kun ei tuo mies kauheasti ruokaa laittele niin tämä on mahdollistakin.

Tämä suloinen essu tuli rimpsuhelmalla ;)

Brasiliaan lähtö pakottaa miettimään jokaisen tuotteen kohtaloa uudelleen. Onko se muuttokontin paikan ansainnut vaiko ei? Iki-ihanat Fiskarsin sakset otamme ehdottomasti mukaan :) Olisiko aika luopua opiskeluaikana ostetuista sinisistä tylsistä.......

Lähde: Fiskars

Saltimbocca broilerista & fenkolia

Saltimbocca ja fenkolilisuke

Saltimbocca broilerista

3 broilerin rintafileetä (kukin pitkittäin 3 osaan leikattu)
rouhittua suolaa
rouhittua mustapippuria
pienehkö nippu salvian lehtiä

ilmakuivattua kinkkua
2 rkl voita pannulle
1 rkl oliiviöljyä pannulle
2 dl kanalientä

Fenkoli toimii aina :)

Kasvislisuke

1 fenkoli 

1/2 keltainen paprika

1 palsternakka

suolaa, pippuria

oliiviöljyä

Saltimbocca broilerista

Leikkaa broilerinfileet kukin pitkittäin kolmeen osaan, jotta saat suht pieniä kanapalasia. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla kevyesti. Asettele salvianlehtiä revittynä fileiden ympärille makusi mukaan ja rullaa ilmakuivatut kinkkuviipaleet broilerien ympärille ja kiinnitä kinkut kiinni hammastikuilla (muutama per filee). Kuumenna voi-öljyseos paistinpannulla ja paista broilereihin kaunis väri pintaan.

Ison Omenan Cittarin lihatiskillä
leikataan ohutta siivua ilmakuivatustakin :)

Tikut pitää kinkut alkupaistamisessa
paikallaan

Tikut voi ottaa pois loppupuolella paistamista - ja paistaa vielä reikienkin kohdalle tummemman paistopinnan. Kinkku pysyy jo kanan ympärillä. 

Lisää sitten kanaliemi pannuun broilerien joukkoon ja silppua joukkoon salvian lehtiä maustamaan. Peitä pannu kannella ja hauduttele vroilerit valmiiksi noin 5 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Koristele halutessasi tarjoiluun salvian lehdillä.

Kanaliemi + salvianlehdet maustaa
haudutuksessa

Jätä kasviksiin hieman purutuntumaa..

Kasvislisukkeen valmistuminen kestää broilereita kauemmin, joten tarvitset ainakin 30 minuuttia niiden paahtamiseen. Lisää pannulle oliiviöljyä ja pieneksi leikattu palsternakka. Paahda väriä pintaan, lisää sitten joukkoon paprikat, anna paahtua hetken aikaa. Lopuksi lisää fenkolit. Fenkoli ei saa mennä ihan lötköksi vaan siihen saa jäädä vähän ryhtiä. Mausta suolalla ja pippurilla myllystä. Tarkasta maku.