keskiviikko 31. maaliskuuta 2010

Simppeli salaatti (feta-rukola-kurkku)


Joku aika sitten tein mökillä helpon lisukesalaatin takassa paistetun grillimakkaran kaveriksi.

1/2 punasipuli viipaleina
salaatinlehtiä
reilusti rukolaa
1/2 pkt pehmyttä salaattifetaa (se vihreä pehmeä fetapurkki)
1/2 kurkku
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria rouheena

maanantai 22. maaliskuuta 2010

Sitrussalaatti appelsiinista, mintusta ja fetasta


Työpöydällä on kummitellut jo pidemmän aikaa ulkomaisesta blogista napattu idea sitrussalaatista, ja viime viikonloppuna oli hyvä hetki koettaa tätä. En koskaan aikonut tehdä sitä orjallisesti reseptiä noudattaen, niin olin napannut siitä blogista vain screen shot -kuvan talteen pelkästä annoslautasesta, joten en valitettavasti muista ollenkaan mistä tämä ohje on. Jos tulee mieleen, niin kertokaa ihmeessä niin lisään tänne.

Sitrussalaatti, alkupala appelsiinista, mintusta ja fetasta (neljälle)

3-4 appelsiinia
2 veriappelsiinia
silputtua tuoretta minttua
n. 1/2 pakettia pehmeää salaattifetaa
2 rkl punasipulia
oliiviöljyä
pieni ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria



Leikkaa appelsiinit kuvan mukaisiksi, käy läpi vielä ulkoreuna veitsellä, ettei jää valkoista pintaa. Lisää silputtu tuore minttu, murustele feta ja lopuksi hienonnettu sipuli. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

sunnuntai 7. maaliskuuta 2010

Lauantai-illan herkkuletut



Letut nautiskeltiin tällä kertaa mascarpone-juusto-vaniljakastikkeen kanssa.

Lettutaikina: 5 dl kevytmaitoa, 3 munaa, reilu 2,5 dl jauhoja, ripaus suolaa, 3 rkl sokeria, ripaus vaniljasokeria, paista voissa.
Kastike: tehosekoittimessa sekaisin 1,5 dl vaniljakastiketta & mascarponea 250 g
Pinnalle: mustaherukoita & tomusokeria siivilän läpi

Makaronilaatikko

Liha-makaroonilaatikko

Tuli viikonloppuna mistä lie mieleen, että tuleepa tehtyä kauhean harvoin makaronilaatikkoa ja siksi sellaisen nyt pyöräytinkin. Äiti muistutteli puhelimessa tuosta sokerin lisäämisestä, ja se maistuikin oikein hyvältä laatikossa. Jauhelihaa meillä laitetaan aina reilulla kädellä kun tuo mies on sellainen enempi lihansyöjä, muuten jää laatikot minun huoleksi :) En ole varma kuinka yleistä on sipulin poisjättäminen makaronilaatikosta, mutta tosiaan korvasin sen ruohosipulilla, jota meillä molemmat syö. Olipa virkistävää syödä makaronilaatikkoa, josta ei tule joka haarukalliseen sipulia, sipulikammoisia kun olemme. No, toinen poikkeus lienee tuo juusto - laitoin siksi koska piti päästä eroon ylimääräisistä juustosiivuista.

Liha-makaronilaatikko

Munamaito:
3 kananmunaa
n. 5,5 dl maitoa

700 g jauhelihaa
n. 300-350 g täysjyvämakaroneja
1 tl suolaa (+jauhelihanpaistoon)
3 tl sokeria
valkopippuria
kourallinen goudaa raasteena
kourallinen silputtua ruohosipulia
pieni ripaus paprikamaustetta
1/2 lihaliemikuutio makaroniveteen

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää makaronit ja 1/2 lihaliemikuutio. Keitä makaronit melkein kypsiksi. Nosta kattila liedeltä, kaada vesi pois ja lisää suola ja sokeri. Jäähdytä.

Paista öljyssä jauheliha. Mausta se valkopippurilla, paprikamausteella ja suolalla.




Kaada puolet makaroneista ja juustosta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, lisää jauheliha, sipulisilppu. Ja lopuksi toista sama lopuilla makaroneilla ja jauhelihalla.



Sekoita muna-maito ja kaada vuokaan päälimmäiseksi. Voit halutessasi raskaa myös pinnalle juustoa. 

Paista 200 asteessa n. 20 min. Laske lämpö 175-asteeseen ja jatka vielä n. 25-30 min. Tai jatka kuitenkin paistamista, kunnes pinta on kauniin ruskea ja muna-maito hyytynyt.