Numeronikkarin 3v-syntymäpäiväkakku

Koska sisareni perheeseen tuli juuri pienen pieni vauva, sain leipoa siskon perheen esikoisen syntymäpäiväkakun. Kun syntymäpäiväsankari on aivan erityisen kiinnostunut numeroista, oli numerokakku aika nopeasti mielessä kakun suunnittelussa.


Tein MS Wordilla sopivaksi katsomallani fontilla numeroista mallit ja piirsin leivinpaperille kaavat näytöltä. Kaupan marsipaanista kaulitsin ohutta levyä ja leikkasin ja muotoilin numerot veitsen ja puutikun kanssa siisteiksi.


Sokerikakkupohja (esim. 26 cm irtopohjavuokaan)

Mittaa ainekset kananmunamäärän mukaan, eli myös muita aineita tulee saman verran kuin kananmunat täyttävät kupista :)

Kupillinen, 6 kananmunaa (huoneenlämpöisenä)
Kupillinen sokeria
Kupillisesta 75% vehnäjauhoja
Kupillisesta 25% perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa sokeri ja kananmunat vatkaimella (menee ainakin 15 min.) hyvin. Sekoita jauhot keskenään. Kääntele nuolijalla varovasti siivilällä vähitellen lisättynä jauhoseos seokseen. Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada kakkutaikina sinne. Paista uunissa 175 asteessa alatasolla n. 40-50 min. Laita leivinpaperi päälle jos meinaa tummua, mutta älä avaa uunin luukkua turhaan kuin vasta aika loppupuolella (ettei kakku lätsähtäisi). Anna jäähtyä täysin.

Kakuntäyte (3-kerroksiseen kakkuun):

n. 2,5-3 dl kermavaahtoa (jossa sokeria ja vaniljasokeria)
muutama rkl rahkaa
1 iso omena
n. 5 persikan puolikasta (säilyke)
2 banaania

Sekoita pieneksi pilkotut hedelmät ja muut aineet täytteeksi. Älä mausta liian makeaksi, koska pohjalle tulee vielä kinuskikastiketta.

Muut

kinuskikastiketta
kakun kostutukseen maitoa, n. 2 dl ja ripaus sokeria)
Kermavaahtoa (sokeroitu) reunakuorrutukseen ja pintaan

Leikkaa kakunpohja 3 osaan isolla veitsellä. Kostuta kerrokset (tarvitset yhteensä n. 2 dl maitoa ja ihan ripauksen sokeria). Asettele pohjista alin kakkualustalle leivinpaperin tai kakkukoristepaperin päälle, ja kostuta pohjaa kauttaaltaan. Lisää kostutetulle pohjalle lusikalla kinuskikastiketta ohut kerros. Levitä sitten kakuntäytettä ja jatka seuraavaan pohjaan. Kostuta sekin ja lisää kinuskikastike sekä kakkutäytettä. Lisää vielä päälimmäinen kerros ja loput kakkutäytteestä. Vatkaa kermavaahtoa myös pintaa ja pursotettavaa kermareunusta varten.

Asettele marsipaaninumerot sikin sokin kakun pinnalle juuri ennen esillelaittoa. Lisää kynttilät.

Laskiaispullatauko kiireen keskellä

Mikä on parempaa kuin itse täytetyt laskiaispullat lasten malliin, eli hillolla ja kermavaahdolla.. :) Tällä kertaa en jaksanut siis itse leipoa pullia, vaan tyydyin vain täyttämään kaupan pullat. Suosittelen!

Nuo Saarioisten vaniljalla maustetut mansikka- ja vadelmahillot on muuten todella hyviä!

Nopea vuokaleipä

Nopea vuokaleipä
5 dl lämmintä vettä
1 pussi kuivahiivaa
2 tl suolaa
3 tl sokeria
2 rkl öljyä
3,5 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl ruislesettä
2/3 dl ruisjauhoja




Chez Jasun blogista bongasin helpon arkileivän reseptin - sellaisen jota ei tarvitse vaivata käsi kipeänä.

Liuota veteen hiiva, sokeri ja suola. Sekoita joukkoon jauhoja (vaikka oman maun mukaan), että saat löysän taikinan. Hyvä koostumus on niin löysä, että taikina valuisi kaadettaessa kulhosta pois. Anna kohota liinan alla 20 minuuttia.

Sekoita mukaan pari ruokalusikallista öljyä ja vielä sen verran vehnäjauhoja, ettei taikina enää tartu astiaan. Taikinan pitäisi olla niin löysää, ettei sitä voisi vaivata pöydällä. Sekoita tai vaivaa taikinaa kulhossa lusikalla minuutin verran, jotta se muuttuu hiukan kimmoisammaksi. Öljyä vuoka ja korppujauhota ja kumoa taikina siihen. Taputtele leipä kutakuinkin tasaiseksi, laita pinnalle hieman ruisleseitä ja peitä liinalla. Laita uuni 225 asteeseen. Kun uuni on valmis, työnnä hienosti kohonnut leipä sinne ja paista puoli tuntia.

Ota valmis leipä vuoasta, kääri puuvillaiseen liinaan ja anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista.

Sunnuntailounas: siikaa & tomaatti-rukolalisuketta

Valitettavasti koko odotusaika tähän asti on mennyt syömättä lohta, johon on tullut aivan kauhea kammo jostakin ihmeen syystä. Vaaleaa kalaa olen syönyt muutaman kerran, ja tänäänkin siika maistui erityisen hyvältä.

Tomaatti-rukolalisuke
n. 200 g kypsiä kirsikkatomaatteja puolikkaina
reilu nippu tuoretta villirukolaa, ilman varsia
2 rkl balsamicoa
1-2 rkl hyvää oliiviöljyä
ripaus sokeria
ripaus rouhittavaa suolaa ja mustapippuria
loraus sitruunanmehua

Sekoita yllä olevat aineet keskenään ja anna tekeytyä hetken vuohenjuustojen valmistuessa.

Uotilan ruislimppuleipäviipaleita
Vuohenjuustoa
Hunajaa

Leikkaa Uotilan maalaisruislimpusta pieniä, vuohenjuustopalasen kokoisia neliöitä ja voitele ne voilla. Laita jokaiselle leipäpalalle viipale vuohenjuustoa, pursota leiville juoksevaa hunajaa ohuelti, ja lisää ihan kevyesti suolaa päälle. Paista vuohenjuustoleipäset uunissa grillivastusten alla n. 200 asteessa niin että juusto osittain ruskettuu kauniisti. Lisää salaattipedille.



Siikaa ja kastike paistinpannulta
Nypi siikafileistä ruodot. Laita kalafileiden pintaan ripaus suolaa ja sitruunapippuria. Kuumenna pannu kuumaksi ja laita paistinpannulle voita ja rypsiöljyä. Lisää fileet nahkapuoli alaspäin ja paista parisen minuuttia. Toisen puolen paistaminen käy nopeammin - kalan pinnan tarvitsee vain ruskettua. Nosta kalat tarjoiluastiaan ja valmista kastike.



Kastikkeeksi käy hyvin Herrankukkaron perjantairesepti:
- 1 dl kermaa
- 1 dl kuohuviiniä (valkoviini tai kuiva siiderikin käy)
- 1 tl kalafondia
- 2 rkl ruohosipulisilppua
- 2 rkl persiljaa tai tilliä silppuna
- voita ja öljyä paistamiseen
- 1 rkl sitruunamehua
- pari pientä siivua sitruunaa koristeluun
- suolaa ja valkopippuria myllystä

Laita kalojen jälkeen samalle paistinpannulle 1 dl kuohuviiniä, tilkka kalafondia ja 1 dl kermaa sekä sitruunamehua. Vähennä lämpöä, mutta anna seoksen kiehua koko ajan. Kun kastike on kiehunut noin puoleen alkuperäisestä määrästä, lisää ruohosipuli ja persilja sekä hieman suolaa ja valkopippuria.

Köyhät ritarit

Mukavaa viikonloppua kaikille! Itse rauhoitun täällä teekupposen äärellä.. kylläpä viikko taas vierähti vauhdilla kun huomenna on jo perjantai. Tein taas köyhiä ritareita tällä vanhalla ohjeella. Niitä nautiskeltiin hillon, kermavaahdon ja kinuskikastikkeen kanssa.

Korvapuustit

Korvapuusteja Rainbow-jauhopussin kyljestä löytyneellä pullareseptillä. Sisällä niissä on voita, fariinisokeria ja kanelia.

Olipa kiva oppia ihan uusi tekniikka näihin korvapuusteihin. Sisko nimittäin osasi sanoa, ettei niitä korvia tarvi ollenkaan saada koko pullaan vaan leikkaa suoria palasia (ei kolmioita) pötköstä ja paistaa ne sauma alaspäin mitenkään taittelematta niitä.. Sillä tekniikalla tulee etualalla olevia pullia. Nyt varmaan kävi kaikille selväksi, etten ole kovin ahkera pullan leipoja.. :) Tämä olikin toinen kerta kun kirjoitan blogiin korvapuusteista ja siis teen niitä ylipäätään..