Makeaa viikonloppua!

Vaniljakastike on sitten hyvää! (ja ehkä ne hedelmätkin ihan vähän hyviä..)

Karitsan sisäfile & aprikoosi-couscous

Karitsaa & couscous-lisuke

Karitsan sisäfileen marinadiksi kävi hyvin:
öljyä, merisuolaa, timjamia, salviaa, valkosipulinkynsi, mustapippuria. Marinoi useampi tunti, mutta mieluiten yön yli. (Kannattaa marinoida tiiviisti pussissa, ei kuten minä tällä kertaa eli kulhossa kelmun alla)

Karitsan sisäfilee kypsyy todella nopeasti. Lisää kuumalle pannulle voita ja öljyä. Paista nopeasti lihan pinta kiinni joka puolelta. Pistä fileet uunivuokaan sisälämpömittarin kanssa. Kun sisälämpö on n. 52-54 astetta, ota pois uunista ja kääri vielä vetäytymään hetkeksi (n. 5-10min) leivinpaperiin tai folioon ennen tarjoilua. Mausta vielä merisuolalla tarjotessa.

Couscous-lisukkeen aineksia ja marinoidut lihat

Kastikeaineksia

Kastikkeena meillä toimi kermakastike

1 dl kermaa
1 dl vettä
loraus lihafondia
ripaus timjamia
ripaus paprikamaustetta
merisuolaa maun mukaan
nokare voita
mustapippuria myllystä
n. 2 rkl maizenaa

Laita lihojen paistopannulle kerma ja vesi ja kuumenna. Lisää mukaan kaikki loput mausteet, suurusta maizenalla.

Pakkauksen mukaan valmistetun Couscousin maustoin voilla, suolalla, persiljasilpulla ja kuudella pehmeällä pieneksi pilkotulla aprikoosilla ja ripauksella inkiväärimaustetta. Lisäksi syötiin valkoisista pavuista tehtyä lisuketta ja salaattia balsamico-kastikkeessa.

Vääräoppisesti nautittiin valkoviiniä kun oli sellainen fiilis. Saksan maalta tuotu Krebs-Grode Riesling Auslese Trocken (2001) toimi niin hyvin.

Keittoa ja kuumia kalaleipiä

Valmiskeitto (tomaatti) ja tonnarileivät uunista maistuu arkena. Niihin on aina aineet kaapissa :)

Grilliruokaa kotona (makkara-perunat ilman perunaa ja porilainen)

Makkaraperunat oli se ruoka, jolla elelin opiskeluaikani aika pitkälti. Se on yhä edelleen hyvänmakuista :) Nykyään teen sitä usein hieman muokattuna eli lanttu-A-luokan nakki yhdistelmänä, kuten myös tässä kuvassa. Lanttu saa ihanan sävyn ripauksesta muskottikukkaa ja muskottipähkinää sekä suolaa. Lanttu täytyy ensin kuoria ja keittää pehmeäksi, ja vasta sen jälkeen pilkkoa se uunipellille nakkien kanssa. (kuvassa toinen puoli lihapulla-lanttua)


Tässä myös kananmuna-cheddar-tomaatti-salaatti-Wilhelm-lihamakkara-Uotilan maalaisruislimppuporilainen :)

Karppileivästä lounaaksi

Karppileipään saa tehtyä myös mukavan sapuskan. Tässä se on kanafileen ja vuohenjuuston kaverina, maustettuna hunajalla ja vähän öljylläkin. Paahda leipiä ja kanaa pannulla ja kokoa hyvän juuston kanssa täyttäväksi lounaaksi.

Karppileipä

Karpin aamiainen

Joskus hemmottelen karppia uunituoreella leivällä ;) Kerron jo etukäteen, ettei leipä ole ehkä tavallisen kuolevaisen leipää :) Tällä ohjeella saa keskikokoisen pellillisen vaihtoehtoleipää.

Vhh-leipä (pähkinä-soijaleipä)

Tarvitset:
1 dl pähkinöitä (usein laitan osan tuosta dl:sta vaikka auringonkukansiemeniä)
1 dl soijajauhoa
½ prk Ehrmann-rahkaa (tai turkkilaista jogurttia)
1-2 dl juustoraastetta
n. ½ dl vehnälesettä
2,5 dl kevyt maitoa
½ tl suolaa
1,5 rkl voisulaa
3 munaa
2 tl leivinjauhetta

Jauha siemenet ja pähkinät tehosekoittimessa jauhoksi. Sekoita kaikki aineet yhteen. Tuloksena on suht löysä taikina, joka kaadetaan pellille leivinpaperin päälle. Paistetaan 225 asteisessa uunissa keskitasolla, riippuen uunin tehosta n. 15 min. Leipä on valmis kun se alkaa ruskistumaan pinnasta kauniisti. Leikkaa pelti 3x4 osiin ja säilytä jääkaapissa.

Normaalisti sekoitan ensin maidon, psylliumin (1,5 tl) ja kananmunat ensin turpoamaan, mutta nyt ei sitä löytynyt kaapista. Useimmiten lisään myös sokerijuurikaskuitua, mutta sekin oli loppunut.