 |
| Focaccia |
Saimme juuri lahjaksi siskoni perheeltä aivan upean kokkikirjan, Lusikka soppaan! (Välimäki, Hans; Takala, Mikko). Kirjan mukaan focaccia on kaikkien urbaanien 30+-naisten vakioviihdykeleipä, ja sitähän piti tottakai heti koettaa minunkin!
 |
| Leipä katoaa meillä tosi nopeasti |
Tämä jos joku on sitten hyvä leipä!
Focaccia (Hans Välimäen reseptillä):
1/2 pakettia hiivaa (laitoin pussin kuivahiivaa, kun en kauppaan pystynyt lähtemään)
2 tl suolaa
3 1/2 dl vettä
7 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä *
2 rosmariinioksaa
2 rkl kivettömiä mustia oliiveja (korvasin nämä aurinkokuivatuilla tomaateilla)
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, ja lisää suola, jauhot ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia ja anna sen kohota liinan alla 20 minuuttia.
Laita uunivuuan pohjalle leivinpaperi ja voitele paperi reilusti oliiviöljyllä. Omani ei siis ole perusuunipelti vaan pienempi Iittalan vuoka. Focacciasta ei tule tarpeeksi paksua, jos taikinan levittää leveälle/isolle uunipellille. Painele taikina vuokaan ja jätä kohoamaan liinan alle vielä 45 minuutiksi. Tämän jälkeen valele pinta reeeeilusti oliiviöljyllä, painele taikinaan aurinkokuivattutomaattisilppu ja ripottele pinnalle myös rosmariinia ja sormisuolaa.
Paista leipää 225 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.
* Fidos, Ladolia-oliiviöljyä suosittelen lämpimästi.. oikea löytö..metallinen purkki, saa ainakin Prismoista. Mulla on mennyt aika kauan että olen löytänyt ei-pistävän-ja-hyvän öljyn :)
