Kana-vuohenjuustopiirakka

Kana-vuohenjuustopiirakka

Taikinapohja

150 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
4,5 rkl vettä

Nypi jauhot ja rasva sekaisin. Sekoita veden kanssa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, tasoita reuna veitsellä. Pistele pohjaa haarukalla ja kypsennä tyhjää piirakkapohjaa 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Täyte

100 g vuohenjuustoa (President-pötkö 1 kpl)
n. 250 g/puolikas grillattua kokonaista kanaa
2,5 dl kermaa
3 munaa (2 munaa riittäisi varmaan sanoi kananmuna-kammoinen mieheni!)
n. 2 rkl juustoraastetta
1/2 rkl oliiviöljyä
n. 2 rkl tuoretta timjamia
suolaa, mustapippuria

Lado kanapalat ja vuohenjuusto piirakkapohjan päälle. Sekoita keskenään munat, maito sekä mausteet. Kaada muna-maitoseos piirakan päälle. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 20-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Anna vetäytyä hetki.

Tumma suklaakakku

Tumma suklaakakku

Tein jo aiemmin hyväksi testatulle suklaakakulle tässä versiossa myös kuorrutteen tummasta suklaasta. (Resepti linkissä)

Kuorrute

n. 300g tummaa Toblerone-suklaata

n. 2 rkl Tiramisu-makusiirappia

n. 2-3 rkl ykkösmaitoa (koska vain sitä oli kaapissa..)

Tumma Toblerone-suklaa oli tosi hyvä kuorrutteeksi, koska siinähän on hunajaa ja manteli-nougata, jolloin tosi simppeli suklaakakku sai kivan vivahteen kuorrutteeseen.  

Sulata tumma suklaa vesihauteessa hiljalleen, lisää joukkoon hieman maitoa sekä makusiirappia, jotta suklaan rakenne hieman kevenee. Levitä täysin jäähtyneen kakun pintaan ja anna kuorrutteen jäähtyä. 

Kakkua maisteltiin miehen töihinpaluun "kunniaksi" eli niin se kesä-&isyysloma vain hurahti!

Maitokissa

Päivitystahti, ja itseasiassa koko ruuanlaitto, on meillä hetkellisesti päässyt hieman hidastumaan, koska täällä on juotu viime viikot ahkerasti vain maitoa. Palailen keittiöön varmaankin aivan lähipäivinä jo :)

Unelmatorttu

Tässä yksi lapsuuteni suuri herkku, eli unelmatorttu. Ja ero on kyllä aivan valtava niihin kaupan kuiviin "unelmatorttuihin". Tämän kanssa ei lisukkeita tarvita.

Unelmatorttu
(Maku.fi ohjeella)

15 viipaletta

Pohja
4 kpl munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1/2 dl maissitärkkelystä
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kumottaessa
1/4 dl sokeria

Kreemi/täyte
150 g voita
2 1/4 dl tomusokeria (laita pikkasen reilummin)
3 kpl keltuaista
1 rkl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos munavaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen.

Levitä taikina uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista torttupohjaa noin 8 minuuttia, kunnes pohjaan työntämääsi puutikkuun ei tartu enää taikinaa. (Oma uuni + uunipeltini ei ole mikään kovin suuri.. eli taikina ei ehkä riitä erikoisisoihin uunipelteihin)

Tortun paistuessa ripottele sokeri puhtaalle leivinliinalle. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinliinan päälle ja irrota paperi. Jätä irrotettu paperi vielä torttulevyn päälle, nosta päälle toinen leivinliina ja kääri levy löyhälle rullalle jäähtymään.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi notkeaksi yhdessä tomusokerin kanssa. Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Avaa torttupohjakäärö ja levitä täyte täysin jäähtyneelle pohjalle.

Kääri torttu jälleen rullalle, kiedo se napakasti leivinpaperiin ja vielä folioon. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Raparperi-rusinapiirakka

Raparperipiirakka

Raparperi-rusinapiirakka

Pohja (pohjan ohje on poimittu täältä Kinuskikissalta)


vajaa 300 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

Vatkaa voi ja sokeri vatkaimella. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vielä vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun reiluhkon piirakkavuoan/astian pohjalle ja reunoille. (Lisäys: vuokani on kooltaan 36 cm x 24 cm)

Täyte

1 dl sokeria
n. 500g raparperipaloja
1, 2 dl rusinoita
2 rkl mantelilastuja
1/2 tl kanelia
1/2 tl kaardemummaa
1 rkl perunajauhoja
n. 1 rkl fariini- tai ruskeaa ruokosokeria
n. 1/2 tl vaniljasokeria

Sekoita täyteaineet ja laita piirakkapohjan päälle.

Paista 200 asteessa n 45-50 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos se meinaa tummua. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

*Lisäys:

Raparperihilloke
Loput raparperinvarret (5 kpl) kuorin ja leikkasin palasiksi kattilan pohjalle. Lisäsin lorauksen vettä (joku 0,5-1 dl) ja ehkä n. pari rkl hillosokeria, ripauksen vaniljasokeria ja 2 kokonaista anista. Keittelin 15 min. Raparperihilloke käy oikein ihanasti vaikkapa täytekakkuun ja muihin torttuihin sisälle.

Raparperipiirakkaa ja vaniljajätskiä

Vuohenjuusto-lakkahilloleipäsiä yms.

Menin kauppaan ilman suunnitelmia mitä tarjoaisi piakkoin kylään tulevalle siskon perheelle iltanaposteluksi.. Pirkka-lehteä nopeasti siinä käytävällä selatessa törmäsin vuohenjuustopiiraisiin, mutta koska mulla ei ollut aikaa ryhtyä piirakan paistoon, niin päätin tehdä vuohenjuustoleipäsiä ihan tutusti ruisleivälle, mutta tällä kertaa ilman uunia.

Vuohenjuusto-lakkahilloleipäset
Tuoreita ruispaloja
President-vuohenjuustoa (pehmeää reunatonta vuohenjuustoa)
Viola-tuorejuustoa (maustamaton)
Lakkahilloa
Timjamia, tuoreena

Leikkaa ruispalat puolikkaiksi. Voitele pinta Viola-tuorejuustolla. Laita pinnalle reilusti vuohenjuustoa, lisää lakkahilloa juuston päälle. Koristele timjamilla.



Lisäksi täytin ciapatta-leiville pesto-mozzarella-tomaatti-basilika- sekä chorizzo-tomaattivaihtoehdon.