 |
| Palak Paneer - intialainen pinaattijuusto |
Paneer-juusto on yksinkertaista tehdä itsekin, mutta tässä nopea versio, johon käytin suomalaisen pientilallisen kotijuustoa ja se toimi erinomaisesti tässä Paneer-juuston tilalla. Pinaattini oli tuoretta, mutta pakastepinaattiakin varmaan voisi käyttää, jolloin tehosekoitin-vaiheenkin voi ohittaa.
Palak Paneer - intialaista pinaattijuustoa suomalaisella kotijuustolla
4 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä
vajaa 1/2 tl currya
1 tl garam masala -mausteseosta
ripaus tai maun mukaan chiliä jauheena
1/2 - 1 tl korianteria jauheena
1,5 rkl paseerattua tomaattia
n. 250-300 g tuoretta pinaattia
1/2 dl kermaa
reilu 1 dl täysrasvaista turkkilaista jogurttia
250 g kotijuustoa / tai Paneer-juustoa
n. 1 tl suolaa
Laita jauhemausteet kuivalle paistinpannulle hetkeksi lämpenemään. Kun mausteiden aromit heräävät, lisää molemmat silputut sipulit ja reilusti rypsiöljyä mukaan. Kuullota muutama minuutti.
Lisää sitten pesty pinaatti pannulle sipulien joukkoon osissa. Kun edelliset ovat kutistuneet, lisää lisää tuoretta pinaattia joukkoon. Kaada pannulle sitten tomaattia, kerma ja jogurtti ja kiehauta. Mausta suolalla ja tarkasta maku. Kaada sitten kokonaisuus pannulta tehosekoittimeen ja aja pinaatin rakennetta rikki tehosekoittimessa nopeasti. Palauta kastike kuumalle pannulle.
Lisää lopuksi kuutioitu juusto ja anna juuston pehmetä ja lämmetä hieman kuplivassa kastikkeessa. Tarkasta maku.
Tarjoa riisin ja naanleivän kanssa.
11 kommenttia:
Kiva ohje ja kiva kuulla sinusta taas:)
Tää on ehdottomasti yksi suosikkiruuistani <3 Jos pitäisi loppuikä syödä yhtä ja samaa ruokaa, palak paneer olisi listalla kärkikamppailussa.
Olen odottanut uutta postausta, tosi kiva kuulla sinusta taalla blogin puolellakin taas! Ja ihana resepti! :-)
Palak paneer on meikäläisen ehdottomia suosikkeja intialaisen ruoan saralla, ihan vesi herahtaa kielelle noita kuvia katsellessa.
Hei kiitos kommenteista! pitkästä aikaa taas täällä.. :) Tämä ruoka on munkin aivan lempiruokia - valitsen sen joka kerta intialaisissa ravintoloissakin.. Tämän version tein vähän ex tempore, kun kaupassa muistin vain pinaatin ostaa ja kotijuusto olikin jo kotona odottamassa. Jos haluaa sen aidon tehdä, niin kannattaa muistaa kaupasta myös vihreää chilipaprikaa ja inkivääriä. En kyllä maussa kaivannut noita, että toimii näinkin. Yllättävän helppo tehdä itse.
Olen ollut tosi kiireinen, vapaa-ajan aktiviteetit ja työelämä täällä Suomessa on vieneet ihan mukanaan..
Ihan mun suosikki ruokia. Kiva, että muistutit sen olemassa olosta, sillä ei ole tullut pitkään aikaan tehtyä.
Mahtavan näköistä! Mekin teimme Palak Paneeria pari viikoa sitten Valion Kotijuustosta. Se ei natsannut ihan täydellisesti, pitäisi joskus kokeilla paneerin tekoa itse.
Intialaisista ruuista tämä on ehdoton lempparini jota aina tilaan, joten kiitos selkeästä reseptistä. Meillä ystäväpariskunnan kanssa maateema kerran vuodessa eli puolivuosittain osuu omalle kohdalle. Toinen pariskunta yllätyskokkaa jonkun maan mukaan, vaatteet, juomat, menut kaikki tehdään kyseisen maan mukaan. Oli juuri Intia ja se löytyykin omasta blogistani jos vaikka haluat kurkata. Kivoja kokkailuja. <3 Ja kiitos upeasta reseptistä :) http://minakokeski-ikainen.blogspot.fi/2014/12/maateemana-intia.html
Rakastan kotijuustoa. =)
Ihana ja helppo resepti! :)Sopii kasvisruoka painotteiselle linjalle, jota meillä kotona on pidetty jo jonkin aikaa. Pinaattifeta yhdistelmä on myös loistava! Täältä seuraan säännöllisesti kasvisruoka idiksiä, kiva kun jaat ideoita jotka on myös helpohko toteuttaa :)
Tervetuloa uuteen wellness blogiini jonne tulen jakamaan lähitulevaisuudessa myös ruokaohjeita: marjaanablog.blogspot.fi
Sama täällä. Namskis! Nyt en ole päässyt vuoteen nauttimaan intialaisravintolan antimista
(melko usein tilaan palak paneerin) meidän eläkeläisten koronaeristyssuositusten vuoksi, mutta muutaman kerran olen laittanut palak paneeria ja siitä tuli aivan ihanaa. Kaksi kertaa olen tehnyt paneerin itse.Kotijuusto dopi varmasti todella hyvin. Nyt täytyykin laittaa ensi viikon ruokatilaukseen tuoretta pinaattia, jota näin kaupan mainostavan, ja pari litraa maitoa paneerin tekoon. Intialaisravintolan naan-leipää olen kaivannut. Sitä pystyy ilmeisesti paistamaan valurautapaistinpannussa melko hyvin tuloksin. Täytyypä kokeilla.
Lähetä kommentti